Descubra se existe um jeito certo de tomar café

Café com ou sem açúcar? Café preto ou café especial que, para alguns, parece café aguado? Café torrado ou café moído na hora: qual é o jeito certo de tomar café?

Tem gente que ama aquele café preto forte, tem quem goste de um espresso simples para começar o dia, e tem aquela pessoa que só toma café especial.

No post de hoje, vamos conhecer alguns jeitos diferentes de passar essa bebida que faz parte da vida de praticamente todos os brasileiros.

Dicas para passar o seu café

Qual a melhor maneira de passar o café? Bom, de maneira geral, não existe uma única "maneira certa" de passar um cafezinho.

Existem algumas boas práticas que podem melhorar aquele seu café de cada dia. O primeiro ponto que você precisa entender é: um café de qualidade superior começa no grão. 

Por isso, vale a pena dar preferência aos cafés 100% Arábica, que são conhecidos por sua complexidade de sabores e aromas, como os da Mais1. 

Os outros fatores que interferem no sabor e aroma da bebida são: 

A data da torra

Quanto mais recente a data da torra do café, melhor para o resultado. Em outras palavras, se puder moer os grãos na hora, você vai ter uma bebida mais saborosa.

A qualidade e temperatura da água

Já quanto à água, é essencial você sempre usar água filtrada ou mineral no preparo. Água de torneira, com cloro e outras impurezas, pode detonar o sabor do seu café. 

Fique atento também à temperatura: o ideal é fazer um preparo com água entre 90°C e 96°C. Se não tiver termômetro, é só esperar a água começar a formar aquelas bolhinhas pequenas e desligar o fogo.

Proporção entre pó e água

A proporção entre o pó de café e a quantidade de água também é importante: a sugestão ideal é usar de 8 a 10 gramas de pó para cada 100 ml de água, algo como 1 colher de sopa cheia para meia xícara de água. 

Essas dicas são só uma sugestão, já que o negócio legal é testar e achar a medida que faz sentido para você. Anote suas experiências, ajuste e descubra sua receita pessoal.

Tem gente que vai querer um café mais leve, outros preferem um café mais forte e encorpado, com ou sem açúcar. Cada um vai ter sua receita. O importante é entender o que interfere no resultado.

E sabe o que mais interfere na qualidade final da bebida? Os métodos de extração e se o café é especial ou não.

Métodos de extração mais comuns

Você já entendeu que a temperatura afeta a qualidade do café. Mas você sabia que o jeito como a água quente encontra o pó de café pode mudar completamente o sabor e o aroma final?

Isso é o que representa os métodos de extração. E cada método tem seus truques e entrega um resultado diferente na xícara. 

Os métodos mais comuns no Brasil são:

Café coado (no filtro de papel, de pano, ou outro): o clássico brasileiro, o método do dia a dia do brasileiro. Entrega uma bebida mais limpa, que destaca a acidez do grão.

Dica: experimente diferentes tipos de filtros como o Método 6.0 da Mais1, ou o Hario V60, por exemplo.

Espresso: aquele café tirado sob alta pressão em máquinas específicas, resultando numa bebida concentrada e coberta por uma "crema" (aquela espuminha cor de avelã). É um café intenso, encorpado, com sabores e aromas bem destacados. É uma das principais bebidas de muitas cafeterias modernas, como a Mais1.Café.

Prensa Francesa: um método em que o pó de café fica em infusão direta com a água quente por alguns minutos e, depois, um êmbolo com filtro separa o pó da bebida. Um sabor diferente, textura aveludada e destaque para nuances do grão.

O universo dos métodos de extração de café é enorme. Aeropress, Chemex, Clever, Cold Brew... O legal é explorar, testar e descobrir quais características te agradam mais em cada xícara. 

O café especial faz diferença no sabor?

A resposta curta? Sim, e muita! Mas vamos entender o porquê. 

Um café especial é um tipo de grão que atinge uma pontuação geralmente acima de 80 pontos numa escala de 100, em avaliações de provadores certificados, como mostramos no artigo “o que é considerado um café especial?”.

Isso significa que o grão tem poucos ou nenhum defeito, além de atributos sensoriais marcantes como aroma agradável, sabor complexo, acidez equilibrada e corpo interessante. 

É exatamente por isso que um café especial, quando bem preparado, pode te surpreender com uma variedade de notas sensoriais (aqueles sabores de caramelo, frutas cítricas, chocolate, entre outras opções).

É uma experiência do café totalmente diferente.

Afinal, qual a maneira certa de tomar café?

Não existe um jeito certo ou errado de tomar café: existe o seu jeito. Existem maneiras diferentes de extrair os melhores aromas e sabores do grão. 

Todas as dicas para tomar café que compartilhamos aqui, sobre a importância de um café especial, a qualidade da água, os diferentes métodos de extração e as técnicas para passar o café não são leis, são ferramentas para você testar e aprimorar a sua experiência com o café.

E muitas vezes, você só vai querer experimentar aquele café em uma cafeteria. Aquela cafeteria que você entra e já sente o cheirinho de café passado, aquele aroma que te abraça.

Se você busca uma experiência única, com sabores e aromas que transformam cada gole em um momento especial, convidamos você a mergulhar no universo dos cafés especiais da Mais1.Café. Descubra a unidade mais próxima de você!

E para você, que é investidor de franquias, temos um convite também: a Mais1.Café é uma rede de franquias com mais de 500 unidades comercializadas em todo o Brasil.

Se você sonha em ter uma cafeteria focada em oferecer cafés especiais e experiências diferenciadas ao cliente, acesse nossa página de franquias e descubra como se tornar um franqueado Mais1.Café. 

Café liofilizado: o que é, como é feito e qual o sabor?

O Brasil e o café têm uma história de amor antiga. Somos um dos maiores produtores e consumidores do mundo, e a bebida faz parte da nossa cultura e do nosso dia a dia. 

Em 2024, cada brasileiro consumiu, em média, aproximadamente 1.430 xícaras de café ao longo do ano, segundo dados da ABIC, um aumento de 1,11% em relação a 2023, refletindo essa paixão nacional. 

Trata-se de um mercado em constante crescimento e evolução, com novas tecnologias e inclusive novos produtos surgindo, como o café liofilizado, que desperta a curiosidade dos consumidores.

Neste post, você vai descobrir mais sobre o que é o café liofilizado, como ele é feito e qual é o sabor dele.

O que é café liofilizado?

O café liofilizado é um tipo específico dentro da categoria de cafés solúveis. Ele é o café puro que passou por um processo sofisticado de desidratação a frio conhecido como liofilização. 

Esse processo remove a água do café já preparado, preservando ao máximo suas características originais. 

Uma das principais características buscadas por quem opta pelo liofilizado é a longa vida útil do produto e a conveniência que ele traz. 

Como ele é solúvel, é possível prepará-lo instantaneamente, ou seja, ele é ótimo para quando você está em casa e não quer fazer uma grande quantidade de café, por exemplo, ou está com pressa para um compromisso.

Café liofilizado

Como o café liofilizado é feito?

O processo de fabricação do café liofilizado é industrial e envolve tecnologia. De forma simplificada, ele ocorre em algumas etapas:

O processo de fabricação do café liofilizado é bastante complexo, mas o preparo para consumo é prático e rápido: basta adicionar água quente ou, em alguns casos, fria ao pó.

Qual o sabor do café liofilizado?

O objetivo da liofilização é tentar manter o máximo possível do sabor e aroma originais do café que foi usado como base. Por ser um processo de secagem a frio, o café liofilizado tende a preservar melhor o sabor e aroma por não usar altas temperaturas na secagem. 

Não dá para dizer que o sabor é idêntico ao de um café passado na hora ou de um café especial passado em uma máquina de espresso. 

Já o café nos métodos tradicionais de preparo tem as notas e aromas únicos dos grãos de café especiais realçados em uma experiência sensorial mais rica e complexa. 

É uma extração que a tecnologia de liofilização até tenta replicar para o consumo instantâneo, mas que só o café especial preparado na hora consegue.


Café com qualidade, aroma e saber e na Mais1

A qualidade do grão, a ausência de defeitos e um processo de torra adequado, como ocorre nos cafés especiais da Mais1.Café, também são fatores importantes para uma bebida de qualidade superior, que naturalmente será uma opção mais interessante.

Nossos grãos são 100% arábica, com pontuação superior a 80 pontos em classificações internacionais, garantindo uma bebida excepcional. Descubra a unidade Mais1.Café mais próxima de você e venha provar nossos expressos, cappuccinos, e toda a linha de bebidas preparadas com a excelência que seu paladar merece.

Invista na melhor cafeteria do Brasil

A Mais1.Café é uma rede de franquias em expansão, com mais de 700 unidades comercializadas em todo o Brasil e um modelo de negócio inovador e de baixo custo operacional - com dois funcionários você consegue ter sua cafeteria. 

Junte-se a nós e faça parte dessa história de sucesso!

O que é e qual bebida combina com Croissant?

O Croissant é uma das receitas mais clássicas de todos os tempos e extremamente versátil. E essa versatilidade se traduz tanto nos sabores quanto no momento para ser consumido: existe o croissant clássico, sem recheio, e os croissants doces, salgados. Além disso, o mundo todo consome esse produto no café da manhã ou em um lanche da tarde. 

Mas o que é o croissant de fato? Qual a origem do croissant? Qual bebida mais combina com essa delícia presente na mesa das pessoas em praticamente todos os países do planeta e que faz sucesso há séculos?

Vamos descobrir isso agora!

O que é o Croissant e qual sua origem?

O croissant é um pão de massa folhada, leve e, ao mesmo tempo, crocante, uma massa inconfundível, dourada e com um sabor levemente amanteigado. E por conta de sua versatilidade, ele combina com várias bebidas como soda italiana, água com gás, sucos naturais. Mas tem uma bebida que é a combinação perfeita: o café.

A harmonização com café chega a ser um deleite. Além de ser uma das bebidas favoritas dos brasileiros é de longe uma das combinações mais interessantes: o toque amanteigado do croissant com o café e seu amargor tradicional.

Mas antes de falar dessa dupla dinâmica, croissant com café, precisamos falar da origem do croissant: ao contrário do que a maioria dos brasileiros acredita, o croissant não é uma criação francesa – un grand absurde!

As histórias contam que a origem do croissant é a Áustria – a data é um tanto incerta, mas remonta ao século XVII, ou antes – e antes se chamava “kipferl”, (meia-lua em alemão). 

O primeiro registro de um kipferl na França foi só em 1839, quando o austríaco August Zang fundou uma padaria vienense em Paris. No entanto, alguns dão crédito à rainha Maria Antonieta, esposa do rei Luís XVI da França, por apresentar o croissant à alta sociedade francesa anos antes. 

A massa ganhou muita popularidade no país e se transformou em um dos produtos mais consumidos pelos franceses. Além disso, o nome croissant surgiu também como uma referência à forma de lua crescente do pãozinho (croissant = crescente em francês).

Por fim, eles transformaram o croissant em uma massa mais leve, folhada, amanteigada e de sabor inconfundível, como a conhecemos hoje no mundo todo. E isso foi invenção de Sylvain Claudius Goy, o padeiro que registrou a primeira versão francesa conhecida da receita de croissant em 1915. 

Goy trocou a massa de brioche por uma massa de levedura laminada, criando camadas finas e escamosas de massa. Foi assim que a receita tradicional francesa surgiu.

Quais tipos de café combinam com croissant?

o que é croissant

Croissant com café, café com croissant, a ordem não importa: a harmonização com café é uma das mais perfeitas. E o melhor: diferentes tipos de café combinam com croissant, realçando suas características e criando uma experiência gastronômica muito agradável.

O espresso, por exemplo, um dos tipos mais pedidos nas cafeterias brasileiras é uma excelente opção para acompanhar um croissant. E isso se deve ao fato dele equilibrar a gordura e o sabor amanteigado da massa, por conta do amargor mais intenso do método.

No entanto, opções mais “doces” como o cappuccino também combinam. A cremosidade do leite vai bem com a textura do croissant e cria um sabor especial, mais adocicado, mas ainda assim equilibrado. 

Já o Mocha é para quem gosta de um sabor bem mais doce: ele combina o café espresso, leite vaporizado, chocolate e chantilly, então vale a pena pedir um croissant sem recheio ou com algum recheio mais salgado para um equilíbrio, por exemplo.

E há quem prefira o café clássico, menos forte, mas ainda assim com intensidade no sabor. Vai muito bem com um croissant doce e é de longe uma das opções mais pedidas nas cafeterias brasileiras.

A qualidade do croissant faz toda a diferença!

A última dica é muito importante: qualidade! A Mais1.Café, por exemplo, serve um croissant importado direto da França, feito com ingredientes de alta qualidade e um método de produção legitimamente francês. 

E a qualidade não se limita ao croissant: o café que servimos tem pontuação acima de 80, ou seja, é aprovado pela SCA - Specialty Coffee Association!

Deu para perceber que o croissant com café é uma combinação perfeita – e bem brasileira. Agora, a experiência dessa combinação fica ainda mais perfeita e completa na Mais1.Café. 

Por isso, convidamos você para experimentar essa combinação francesa à brasileira na Mais1.Café. Escolha a unidade mais próxima e venha experimentar essa harmonização irresistível.

Agora, se interessou em ser um franqueado da Mais1.Café? Veja mais sobre como ter a sua unidade acessando o portal do franqueado! 

5 dicas infalíveis para identificar um café fake

O famoso café fake está por aí, enganando muita gente com grãos de baixa qualidade, excesso de impurezas e até misturas que não têm nada a ver com café de verdade.

Com a popularidade da bebida, muitos produtos disfarçados de "cafés especiais" surgiram no mercado, mas a verdade é que nem todos entregam o que prometem. O problema é que, sem saber identificar esses truques, você pode acabar pagando caro por um produto que não tem o sabor, o aroma e os benefícios de um bom café. 

Mas calma, dá para fugir dessa cilada! Com algumas dicas simples, você aprende a reconhecer um café de qualidade e nunca mais cai em armadilhas. Vamos juntos descobrir como escolher um café de verdade?

5 sinais para Identificar um café fake

Sabemos que identificar um café fake pode parecer complicado, mas com atenção a alguns detalhes, você garante que está consumindo um café de qualidade. Aqui estão cinco sinais para ficar de olho:

1. Aroma suspeito

O cheiro do café já entrega muita coisa sobre sua qualidade. Um café especial, como o da Mais1, exala um aroma rico e inconfundível, com notas que vão do chocolate ao caramelo, dependendo da torra. 

Se o cheiro for muito fraco, remetendo a papel queimado, pode ser um sinal de que os grãos passaram por torrefação excessiva para mascarar defeitos. Em casos mais extremos, fraudes no café incluem misturas com cascas e paus moídos, alterando completamente o aroma natural da bebida.

2. Sabor desagradável

Um café de qualidade tem um sabor equilibrado, com doçura natural e acidez na medida certa. Já um café fake pode apresentar um gosto muito amargo, queimado ou até mesmo com um final estranho na boca. 

Isso acontece porque alguns produtos no mercado utilizam grãos de baixa qualidade, muitos deles fermentados ou mal armazenados, prejudicando completamente a experiência. 

Além disso, aquela sensação adstringente, de boca seca, pode indicar que os grãos foram colhidos antes da hora, comprometendo a doçura natural do café.

3. Presença de impurezas

O pó de café deve ser 100% composto por grãos moídos. No entanto, como mencionamos, algumas marcas de baixa qualidade adicionam impurezas como cascas, paus e até milho torrado para baratear a produção. 

Um estudo do Ministério da Agricultura mostrou que 30% das amostras analisadas apresentavam um nível de impurezas acima do permitido pela legislação brasileira. Esse tipo de fraude afeta não só o sabor, mas também a qualidade nutricional da bebida, já que esses elementos não agregam nada ao café. 

Por isso, fique atento à aparência do pó e desconfie se ele parecer muito irregular ou conter partículas estranhas. 

4. Preço muito baixo

Todo mundo adora um bom desconto, mas quando o assunto é café, preço muito baixo pode ser um alerta vermelho. Cafés especiais, com grãos de qualidade, passam por processos rigorosos de cultivo, seleção e torrefação, o que justifica um preço um pouco mais alto. 

Já os cafés extremamente baratos podem conter misturas que reduzem os custos de produção, comprometendo o sabor e a qualidade do produto final. Para se ter uma ideia, alguns lotes analisados recentemente continham menos de 50% de café puro, completados com outros ingredientes de baixo valor. 

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5. Falta de registro oficial

Antes de comprar qualquer café, sempre vale dar aquela conferida na embalagem para ver se a marca possui registro no Ministério da Agricultura. A ausência desse selo pode indicar que o produto não passou por controle de qualidade e pode estar adulterado. 

No início do ano passado (2024), autoridades brasileiras apreenderam quase 10 toneladas de café torrado e moído fraudado, em uma operação contra fraudes no setor. Ou seja, é muito importante comprar de marcas confiáveis e sempre verificar a procedência do que você está levando para casa. 

Como garantir que você está consumindo um café bom?

A resposta para essa pergunta está na origem dos grãos, no processo de seleção e, claro, na escolha de marcas confiáveis. Afinal, os cafés especiais são a melhor opção para quem busca uma bebida autêntica, saborosa e sem misturas indesejadas. 

Diferente dos cafés tradicionais, que podem conter grãos defeituosos e até impurezas, os cafés especiais passam por um controle rigoroso de qualidade. Para se ter uma ideia, a Specialty Coffee Association (SCA) classifica um café como especial apenas se ele atingir nota superior a 80 pontos em uma escala que avalia aroma, sabor, acidez e corpo. 

café fake

Além do mais, esses cafés vêm de lavouras cuidadas com mais precisão, onde cada detalhe — desde o plantio até a torra — faz diferença no resultado.

Outro ponto para garantir qualidade é saber de onde vem o café que você consome. Contudo, como 34% da população brasileira tem o hábito de consumir café fora de casa, sabemos que fica difícil ter essa informação. 

Então, se a ideia é saborear um café que entrega qualidade de verdade, o café especial da Mais1.Café é um ótimo exemplo. Trabalhamos com cafés selecionados, garantindo que cada xícara tenha o equilíbrio perfeito de sabor e aroma. 

Quer tirar a prova e sentir na prática a diferença de um café especial? Então, passe em uma unidade da Mais1.Café e experimente um café feito com grãos de alta qualidade. Prometemos nunca te decepcionar! 

Café no trabalho: 5 benefícios incríveis da bebida para a equipe

Você sabia que o nível de atenção de qualquer pessoa dura cerca de 90 minutos? 

Esse dado é de uma pesquisa feita pela Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, e sugere o quanto é importante pausas para um café no decorrer do trabalho. 

Assim, é possível interagir com os amigos e ainda ficar pronto para as próximas tarefas.

O professor Octávio Pontes explicou em sua coluna da Rádio USP que a cafeína absorvida pelo organismo, ao chegar no cérebro, provoca efeitos estimulantes, melhorando a concentração e reduzindo a fadiga mental. 

Por isso, confira aqui neste post um guia com 5 vantagens do café que podem impulsionar ainda mais o desempenho de sua equipe.

Pega seu café e vamos lá!

1. Humor equilibrado

O café é tão fantástico que é alvo de estudos pelo mundo todo. Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Informação Científica sobre o Café indicou que a ingestão regular de café está associada à melhora do humor. 

Por isso, uma pausa estratégica para tomar café pode ser o diferencial para melhorar o clima e atingir melhores resultados.

E lembre-se: vale a pena investir em opções de qualidade para surpreender as pessoas que trabalham com você, como café em pó, drip coffee e cápsulas da Mais1.Café, por exemplo.

2. Momento de socialização

O momento da pausa para o café se torna um espaço informal para os colaboradores conversarem, compartilhem ideias e criarem amizades.

A socialização entre a equipe é excelente para melhorar a dinâmica em grupo, fortalecer a confiança e incentivar um ambiente saudável. Conversas informais durante o café podem resolver conflitos e até criar oportunidades para networking interno.

Além disso, um estudo publicado pelo National Institutes of Health dos Estados Unidos revelou que indivíduos que consomem quatro xícaras de café diariamente têm 10% menos chance de desenvolver depressão. 

Isso ocorre porque a cafeína pode funcionar como um antidepressivo leve, aumentando a ação da dopamina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar.

Para as empresas, oferecer um espaço confortável para o consumo de café é um investimento em integração. 

A Mais1.Café oferece soluções práticas, como o drip coffee, que permite preparar uma xícara de café em qualquer lugar, sem a necessidade de equipamentos complexos, garantindo que o momento seja acessível para todos.

3. Xô estresse!

As pausas para o café servem como um momento de desconexão, permitindo que os colaboradores respirem e relaxem antes de retomar suas atividades. 

Segundo matéria publicada na CNN, o estresse crônico aumenta a produção de cortisol e altera circuitos de uma região do cérebro chamada hipocampo. 

Com isso, há uma piora na memória e um aumento da suscetibilidade à depressão.

Para combater esses efeitos, o café é uma boa pedida, isso porque compostos presentes na bebida, como a cafeína e o ácido clorogênico, diminui o nível de estresse, além de trazer benefícios para a memória e o raciocínio.

4. Xícaras de criatividade

Um fato é certo: muitos grandes insights e ideias inovadoras começam com uma conversa descontraída em torno de um café. 

O motivo? Provavelmente pode vir do poder estimulante da cafeína nas áreas do cérebro relacionadas à resolução de problemas, aumentando a capacidade criativa.

Uma boa dica para implantar na sua empresa, é levar discussões mais informais para esses momentos de café. É nesse ambiente descontraído que as ideias fluem com mais liberdade, incentivando a criatividade e a troca de conhecimentos.

5. Valoriza o ambiente de trabalho

Oferecer café de qualidade no ambiente de trabalho é um gesto simples que demonstra cuidado com os colaboradores. 

Quando uma empresa investe em detalhes que fazem a diferença na rotina corporativa, como um bom café, ela transmite uma mensagem clara: os funcionários são valorizados.

Café de qualidade é na Mais1

Como vimos, o café é um grande aliado para trabalhar melhor! Portanto, se você é dono de uma empresa ou é responsável pelo RH, considere disponibilizar café de qualidade no dia-a-dia.. 

Quer surpreender? Conte com os produtos da Mais1.Café com excelentes opções para empresas que desejam transformar o ambiente de trabalho em um espaço mais acolhedor para as equipes.

Se você gostou do conteúdo e adora café, siga aqui no blog Mais1 para ler mais post sobre essa bebida tão amada.

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Harmonização com café? Saiba o que é e como fazer

Tomar um café especial depois de qualquer refeição é um clássico brasileiro, não é mesmo? No entanto, a experiência com essa bebida tão adorada vai além desse hábito. 

Isso porque, de uns anos para cá, a harmonização com café para diferentes tipos de receitas tem ganhado cada vez mais adeptos, indo além da combinação com um bom pão de queijo, aquele pão com manteiga e um bolo de fubá de família.

E é essa experiência repleta de sabores, aromas e texturas que pauta este post. Vamos entender juntos o que é a harmonização com café, como praticá-la, quais aromas e sabores combinam melhor com diferentes tipos de café e como a Mais1.Café pode ser sua aliada nessa jornada.

Pegue seu café e venha conosco.

O que é a harmonização com café?

No dicionário, harmonizar significa estabelecer harmonia entre duas coisas. Antes esse termo era utilizado apenas para combinar certos vinhos com pratos específicos, mas agora a onda é harmonizar com café, criando uma experiência gustativa equilibrada e prazerosa. 

O que combina com o quê?

Mesmo com peculiaridades de cada paladar, existem combinações perfeitas. Mas, para começar é preciso se atentar a dois pontos importantes:

• conheça seu café: antes de harmonizar, entenda as características do café que você está degustando. Pergunte-se: ele é mais ácido, doce ou encorpado? Isso ajudará na escolha do alimento;

• cuide do seu preparo: cafés filtrados podem destacar notas mais sutis, enquanto os espressos tendem a ser mais intensos. Escolha o método de preparo que mais combina com o alimento desejado.

Importante! 

Segundo Edgard Bressan, cafeólogo e autor da série de livros “Guia do Barista”, contou, em entrevista exclusiva ao Degusta, que existem dois tipos de harmonizações que podem ser feitas com café. A harmonização por contraste e a harmonização por similaridade.

Match 1: Café com chocolate

café com chocolate

Quanto mais forte o café, mais leveza o chocolate pede. Além disso, quanto mais amargo e marcante, mais doces os chocolates têm de ser para combinar. Confira:

A leveza do Cappuccino com a doçura de variados tipos de trufas;

Chocolates brancos são mais doces e contrastam bem com o amargor dos frapês;

O sabor forte do café expresso cai muito bem com a leveza dos chocolates aromatizados com baunilha;

Cafés mais suaves, como os de torra clara, são os parceiros ideais de chocolates amargos;

Os cremosos chocolates quentes pedem bombons de café para trazer um leve amargor.

Match 2: Café com queijos

café com queijo

Aqui, nesse caso, tudo começa com uma regra simples: quanto mais forte o queijo, mais ele pede um café bem encorpado e com sabor marcante. 

Vamos aos exemplos: queijo coalho ou branco, ambos com sabores leves, harmonizam perfeitamente com café coado ou bem mais leve como os de torra clara. 

Já os queijos fortes e mais salgados, como o gorgonzola e parmesão, pedem cafés com sabores mais encorpados, como o expresso. Desta forma, eles se completam, criando uma experiência mais intensa.

Match 3: Café com sobremesas

café com sobremesa

Uma regra é básica: quanto mais doce a sobremesa, mais encorpado e marcante deve ser o sabor do café  Uma característica importante para essa harmonização são as texturas. 

Ao optar por uma sobremesa, a harmonização deve ser por semelhança. Por exemplo: cafés mais cremosos com sobremesas cremosas, e cafés mais encorpados com texturas mais macias.

Dicas de ouro!

Os cremoso e mais encorpado - O café mais "cremoso" ou "encorpado", tem a ver com a consistência da bebida. Ou seja, se o líquido dela é mais aquoso ou mais grosso. Isso está diretamente ligado ao modo de preparo - coado ou expresso. Nesses casos, os doces que mais combinam com café cremoso e encorpado são os com chocolate, como um brownie com calda ou um brigadeiro meio amargo.

Os suaves - Para esse tipo de bebida, a combinação doce mais cítrica é perfeita. Por isso, aposte em bolos ou mousse de laranja, ou limão, por exemplo, que dão o toque de acidez à bebida. Elas são uma ótima opção para aquele delicioso lanche da tarde. Bora experimentar?

Os ácidos - Aqui, o contraste é necessário para aproveitar o melhor dos dois sabores. Portanto, um café com bastante acidez, que é a sensação que obtemos na parte lateral da língua, combina com uma receita na qual o açúcar é acentuado. Dessa forma, os doces que caem melhor com essa bebida são pudins, quindins e aqueles que vão doce de leite.

Os intensos - Um café de alta intensidade não está relacionado com a quantidade de cafeína que ele apresenta, mas sim a torra dos grãos, que são mais escuros. Para esse tipo de bebida, os doces que possuem o sabor do coco ou do mel são ideais. Entre as opções estão pavê de pão de mel e beijinhos com uva-passa.

Gostou do conteúdo? Então, estamos te esperando com um café quentinho em uma das nossas unidades. 

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A marca foi premiada nos últimos anos, incluindo o reconhecimento da Revista Exame como uma das empresas que mais cresceram e o selo de excelência em franchising da ABF. 

Quer mais detalhes sobre nosso modelo de negócio? Acesse o portal do investidor e conquiste sua independência financeira.

Quais os modelos de franquia da Mais1.Café?

Se você conhece o nosso blog, já viu que a Mais1.Café é a franquia de cafeteria que mais cresce no Brasil com mais de 700 unidades confirmadas na América Latina.

E parte desse sucesso vem do nosso flexível modelo de negócios, que são versáteis e adaptáveis para diversos perfis de empreendedores. 

Com uma estrutura enxuta, tecnologia de ponta e operações otimizadas, a Mais1.Café disponibiliza diferentes formatos de franquias para atender às necessidades e oportunidades de mercado.

Mas, quais são esses modelos? É isso que iremos abordar neste post. Confira! 

Veja os modelos da franquia Mais1.Café?

Entendemos que por mais que o café seja uma paixão nacional em todo o Brasil, cada cidade tem suas particularidades. Por isso, desenhamos vários modelos que podem se encaixar conforme as necessidades da região e a possibilidade de investimento:

Loja de rua

A loja de rua é a solução ideal para quem deseja maior espaço e autonomia. Localizadas em regiões de alta circulação de pedestres, as lojas oferecem um ambiente aconchegante e permitem a personalização do atendimento ao cliente.

Características:

Vantagens:

Flexibilidade de horário

Nesses casos, a operação pode variar de acordo com o fluxo da região, podendo ajustar o horário de funcionamento.

Ponto de encontro e clientela fidelizada

Com maior espaço, é possível oferecer atendimento de qualidade para quem quer consumir as delícias da franquia Mais1 no local. Além disso, as lojas com presença em bairros residenciais ou comerciais têm mais chances de conquistar clientes fiéis.

Loja em shopping, Aeroportos, Centros comerciais

As lojas em shoppings são uma opção clássica e eficiente para quem deseja estar em ambientes de grande fluxo de pessoas. Com um layout adaptado para o espaço interno do shopping, esse modelo é perfeito para quem busca segurança e um público constante.

Características:

Vantagens:

Movimento contínuo

Lojas em shopping centers têm grande visibilidade e fluxo constante de clientes, principalmente nos finais de semana e feriados.

Facilidade de gestão

A operação em shopping garante mais estabilidade e previsibilidade de público.

Espaço adaptado

A loja pode ser configurada de acordo com as exigências do shopping, oferecendo conforto e agilidade no atendimento.

Cada um desses modelos tem suas vantagens e tipos de investimento. Mas, fique tranquilo! Ajudamos você a escolher o tipo certo através de pesquisas que fazemos nos locais onde as nossas unidades são instaladas!

Contêiner

O modelo contêiner da franquia Mais1 é uma alternativa inovadora, sustentável e visualmente diferenciada. Este formato é perfeito para quem busca praticidade, flexibilidade de instalação e baixo custo de estruturação. Ele pode ser instalado em locais estratégicos, como praças, parques, estacionamentos e outros espaços abertos.

Características:

Vantagens:

Sustentabilidade e versatilidade

O contêiner é uma solução ecológica e eficiente. Além disso, o modelo de franquia Mais1.Café em contêiner pode ser transportado e instalado em diferentes locais, tornando-se ideal para quem busca mobilidade no negócio.

Instalação rápida

Em comparação com uma loja convencional, o contêiner oferece maior flexibilidade e velocidade na montagem.

Drive-Thru

O modelo drive-thru é ideal para regiões com grande movimentação de veículos, como avenidas e rodovias. A conveniência desse formato é um grande atrativo para os clientes que buscam rapidez e praticidade.

Características:

Vantagens:

Atendimento ágil e alta rotatividade

Ideal para quem está em trânsito e precisa de um serviço rápido. O drive-thru permite atender um número maior de clientes em menos tempo.

Flexibilidade de local

Pode ser instalado em áreas com grande circulação de veículos, aproveitando o fluxo contínuo.

Quiosque

O modelo quiosque é a escolha perfeita para quem busca um ponto de venda compacto em locais de grande circulação, como shoppings, galerias e centros comerciais. Este formato é pensado para atender clientes que procuram conveniência e rapidez no atendimento.

Características:

Vantagens:

Alto fluxo de clientes

Posicionado em locais de grande movimentação, como shoppings e centros comerciais, o quiosque aproveita o constante fluxo de pessoas.

Operação simplificada

Com apenas dois funcionários, a operação é rápida e eficiente. Além disso, o tamanho compacto permite um controle mais eficiente dos gastos operacionais.

Faça parte do sucesso da Mais1.Café

Como você viu, a Mais1.Café oferece uma variedade de modelos de franquia para diferentes tipos de investidores e locais de operação. Seja um quiosque compacto, uma loja de rua aconchegante, um drive-thru ágil ou um inovador contêiner sustentável, temos a solução ideal para quem busca um negócio rentável, moderno e reconhecido pelo público.

Todos os nossos modelos foram desenhados para maximizar o potencial de lucro, simplificar a gestão e atender às demandas dos consumidores. Com a tecnologia que dispensa operadores de caixa e um sistema de gestão exclusivo, a Mais1.Café tem o modelo certo para você. 

E para saber ainda mais sobre os nossos modelos de franquia, baixe a nossa apresentação comercial!

Drink de Café: 8 opções para conquistar o seu paladar!

Não é segredo para absolutamente ninguém o quanto amamos beber café aqui no Brasil. Seja pela manhã para começar bem o dia, após o almoço ou mais perto do fim do expediente, um café especial sempre vai bem.

Aliás, não nos limitamos a só tomar o café puro e desfrutar de seus benefícios, como também criamos opções de drink de café, e com isso, aproveitar o café em várias ocasiões!

Neste post, vamos te oferecer 9 dicas de drinks de café que a Mais1.Café oferece, confira!

Drinks de café da Mais1.Café

Beber café é uma delícia, mas sabe aquele dia que você quer consumir algo diferente? A Mais1 tem um cardápio completo e cheio de opções frias e quentes para você desfrutar seu café especial de várias formas.

Confira algumas opções.

Drink de café - quente

Cappuccinos especiais

O cappuccino é um clássico entre os drinks feitos com café. Na Mais1.Café, além da tradicional receita, você também encontra variações especiais, como as opções com Kit Kat e Galak com Oreo. Qual dessas você vai experimentar primeiro?

Super Mocha

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Que tal começar o dia com um Super Mocha? Feito para os amantes de café quente com aquele toque irresistível de chocolate e canela. E, claro, nada melhor do que acompanhar com um pão de queijo bem mineirinho, cheio de queijo. Combinação perfeita para aquecer o coração e o paladar!

Baileys & Coffee

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Para ocasiões especiais, nossa sugestão é o Baileys & Coffee. Esta combinação harmoniza o sabor do nosso café com o licor Baileys, leite quente e um toque de macadâmia. Uma bebida sofisticada e cremosa, recomendada apenas para maiores de idade.

Floresta Negra

Inspirada no famoso bolo, a bebida Floresta Negra traz uma combinação de café especial, leite, chantilly, chocolate e cereja. Uma opção única, que surpreende com seu sabor incomparável.

Vanilla

Que tal uma explosão de sabor? Nosso drink Vanilla é a combinação perfeita de café especial, leite cremoso, baunilha aromática e um toque generoso de caramelo. Uma experiência irresistível que vai transformar o seu momento de café em pura indulgência. Venha experimentar na Mais1.Café!

Essas são algumas das nossas opções de bebidas quentes. Mas para os dias mais quentes, que tal experimentar nossas sugestões de drinks refrescantes?

Drink de café – refrescantes

O Brasil é um país predominantemente quente, mas isso não quer dizer que você não possa beber café ou algumas bebidas que usam esse ingrediente em uma mistura refrescante.

Espresso Tonic

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Um drink refrescante e energizante, o Espresso Tonic combina o nosso café especial com água tônica, gelo e xaropes de sabores variados, como menta, coco e frutas vermelhas. O resultado é uma bebida leve e extremamente saborosa.

Iced Coffee

Você já viu que na Mais1 sempre vamos além no sabor! Então, nossas opções de cafés gelados – onde misturamos o espresso com produtos congelados para dar uma consistência cremosa e geladinha, com os sabores de Prestígio, Sensação e muitos outros.

Ovomaltine

Nosso drink de Ovomaltime é feito de uma forma especial. Unimos o amado Ovomaltine com leite e usamos gelo de café para finalizar! Isso combina três sabores incríveis em uma bebida refrescante e muito gostosa.

A Mais1 sempre tem um café especial

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A Mais1.Café acredita que um café especial pode e deve ser apreciado todos os dias, em qualquer ocasião. Nosso cardápio conta com diversas opções para todos os gostos.

Além de saborear nossos cafés, você também pode se tornar parte do nosso negócio. A Mais1.Café oferece um modelo de franquia que já está presente em 25 estados do Brasil, com centenas de unidades espalhadas pelo país. Este mercado promissor oferece:

Interessado em saber mais? Baixe a nossa apresentação comercial e descubra como investir na Mais1.Café.

Café com leite: o que é, benefícios, qual café escolher para a sua receita

Café com leite é uma das combinações mais brasileiras que existem. Mas, você sabia que essa dupla também traz vários benefícios para a saúde? Pois é, essa bebida não é só gostosa e reconfortante. 

Neste post, vamos te contar tudo sobre esse match perfeito e te dar dicas de como preparar um café especial da Mais1 com leite incrível.

Então, continue a leitura e entenda quais são os benefícios dessa bebida para o nosso corpo e onde encontrar o melhor café da sua cidade. Confira! 

Café com leite: o que é e quais seus principais benefícios

Quase todos já provaram café com leite pelo menos uma vez na vida, ainda mais porque ela é basicamente uma combinação perfeita entre café e leite, na medida certa. 

Além disso, é possível ajustar a receita conforme o seu gosto: se você é da turma do café forte, pode caprichar na quantidade de café, mas se prefere algo mais suave, é só colocar um pouco mais de leite. 

Também dá para incrementar com uma pitadinha de canela ou um toque de chocolate, tudo depende do que você gosta. Enfim, o café com leite é aquela bebida que agrada todo mundo e que tem lugarzinho garantido no coração dos brasileiros.

Principais benefícios 

Primeiro, ele é uma ótima fonte de energia para começar o dia com o pé direito, já que o café tem cafeína, responsável por aquele empurrãozinho para acordar. 

E o leite, além de ser rico em cálcio, ajuda a equilibrar o pH do estômago, o que pode ser legal para quem tem sensibilidade ao café puro. 

Além disso, estudos mostram que o consumo moderado de café pode até ajudar a reduzir o risco de morte por AVC ou doenças cardíacas. 

Ou seja, esse combo é perfeito tanto para quem é apaixonado por café quanto para os amantes de leite.

Receitas de café com leite

Café com leite tradicional

Café com leite cremoso

Café com Leite Gelado

Café com leite cremoso e chocolate

Café com leite de coco e canela

Café com leite é na Mais1!

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A chave para um bom café com leite é um café feito com grão de qualidade. Por isso, viemos te contar que a Mais1 trabalha apenas com grãos de alta qualidade (100% arábica), selecionados e torrados (torra média) para garantir o máximo de sabor e aroma em cada gole de café. 

Uma das vantagens do café especial da Mais1 é a variedade de opções para preparar em casa. Para os amantes do café tradicional, oferecemos o drip coffee, uma técnica simples e prática que extrai o melhor sabor dos grãos. 

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Já para quem prefere a praticidade, o café em pó é uma excelente escolha, garantindo um café fresquinho a qualquer momento do dia. 

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E claro, para aqueles que procuram conveniência sem abrir mão da qualidade, as cápsulas de café são perfeitas.

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Com o café da Mais1, você garante sua xícara de café com leite perfeita, seja em casa ou em uma das unidades da Mais1 Café. 

Como gostar de café? Temos 5 dicas infalíveis para você!

Não é segredo para ninguém que o café é uma das bebidas mais amadas do Brasil e do mundo, não é mesmo? Mas, ainda assim, muitas pessoas não conseguem entender o hábito de consumir essa bebida diariamente, como milhões de brasileiros.

Se você é desses, calma, não tem nada de errado com você! Talvez você só não teve a oportunidade de tomar um café realmente bom, ou então bebidas que tenham te ensinado a apreciar o sabor tão distinto desses grãos. 

Por isso, nesse post, separamos 5 dicas infalíveis sobre como gostar de café! Confira.

Como gostar de café?

Vamos lá, com certeza você ouve em todo o lugar: “vai um café aí?”, e com isso, você pode ter experimentado alguns cafés ao longo da vida, e tê-los achado extremamente amargos, ou então, simplesmente, “não viu graça”. 

Pensando em te ajudar, separamos algumas dicas para você começar a apreciar essa bebida no seu dia a dia e mudar de opinião:

1 – Conheça outros tipos de café

Para quem não entende muito, pode parecer que os cafés são todos parecidos, mas isso não é verdade! Existem tipos e sabores variados de café, e algum pode ser aquele perfeito para você.

E aqui, aproveitamos para recomendar o café especial da Mais1.Café, que pode tanto ser consumido em uma das nossas centenas de unidades, quanto no conforto da sua casa.

Esse café recebeu a pontuação acima de 80 pela SCAA (Specialty Coffee Association of America), com os melhores grãos 100% arábica e torras feitas com cuidado para chegar ao sabor adequado – Inclusive, se você quer saber tudo sobre esse café especial, clique aqui.

2 – Busque equilíbrio ao adoçar

Muitos entusiastas do café preferem apreciar a bebida sem qualquer tipo de açúcar ou adoçante, apenas com o sabor natural, e também pelos benefícios de tomar café sem açúcar. Mas, isso pode ser uma barreira inicial para quem ainda não pegou gosto pelo café. 

Então, uma das maneiras de como gostar de café pode ser adoçando a bebida, para começar a entender as nuances e o hábito. Mas, lembre-se de não exagerar, afinal açúcar demais vai alterar o sabor, além de fazer mal para a sua saúde!

3 – Faça dele um hábito prazeroso

Muito sobre como gostar de café não é só sobre a bebida em si, mas sim sobre as circunstâncias que você a consome. Então, experimente colocar um café nos seus momentos de relaxamento – as pausas no trabalho, de manhã reunindo a família, ou ao fim do dia para descansar. 

Afinal, nada melhor do que usar essa bebida como um acompanhamento para um monte de comidas gostosas – como bolos e pães, e também naqueles momentos de descanso, sentados na varanda, acompanhados de um livro, ou de amigos.

4 – Tenha paciência

Começar um hábito ou mesmo adquirir um gosto novo nem sempre é imediato, e pode levar um tempo. Agora que você está entendendo como gostar de café, tenha paciência em ir tentando as dicas que citamos até aqui, e tenha a mente aberta para ir experimentando até achar a opção que você mais gostar. 

Com certeza, tem um tipo de café para você!

5 – Experimente o café de outras formas

Se você está realmente na missão de aprender como gostar de café, deixamos a melhor dica para o final, que é: experimente o café de outras formas!

Afinal de contas, o café pode servir de ingrediente para uma série de bebidas e comidas maravilhosas, que podem te ajudar a entender e começar a apreciar melhor esse sabor tão único. 

E aqui na Mais1.Café, o que não faltam são opções em nosso cardápio para isso. 

Confira algumas:

SUPER CAPPUCCINO

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Espresso, leite e pastas especiais de sabores exclusivos – Kit Kat, Nutella e Galak/Negresco.

BAILEYS & COFFEE

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Bebida para maiores com o licor Baileys, espresso, macadâmia e leite.

FLORESTA NEGRA

Uma delícia com cereja, chocolate, leite, chantilly e gelo de café – perfeita para você começar a amar o sabor único do café da Mais1.

MOUSSE GELADO MAIS1

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Imagine isso: a união do maravilhoso chocolate branco Galak, com o amado biscoito Negresco e o café especial da Mais1! 

PRESTÍGIO

Bebida gelada maravilhosa que combina coco, chocolate, leite e o espresso da Mais1.

Café em todas as suas formas é com a Mais1!

Como você viu, tem SIM como gostar de café, e a Mais1 oferece várias possibilidades para você entrar nesse universo, com bebidas e produtos exclusivos feitos com o nosso café de qualidade premiada! Venha conhecer a unidade mais próxima a você.

Além disso, a Mais1 também tem uma oportunidade para você que quer se interessar pelo mundo do café, e até mesmo ganhar dinheiro com isso, através do nosso modelo de franquia de cafeteria, testado e aprovado, com grande sucesso em todo o Brasil.  Acesso o site e saiba como ser um franqueado da Mais1!