O famoso café fake está por aí, enganando muita gente com grãos de baixa qualidade, excesso de impurezas e até misturas que não têm nada a ver com café de verdade.
Com a popularidade da bebida, muitos produtos disfarçados de "cafés especiais" surgiram no mercado, mas a verdade é que nem todos entregam o que prometem. O problema é que, sem saber identificar esses truques, você pode acabar pagando caro por um produto que não tem o sabor, o aroma e os benefícios de um bom café.
Mas calma, dá para fugir dessa cilada! Com algumas dicas simples, você aprende a reconhecer um café de qualidade e nunca mais cai em armadilhas. Vamos juntos descobrir como escolher um café de verdade?
Sabemos que identificar um café fake pode parecer complicado, mas com atenção a alguns detalhes, você garante que está consumindo um café de qualidade. Aqui estão cinco sinais para ficar de olho:
O cheiro do café já entrega muita coisa sobre sua qualidade. Um café especial, como o da Mais1, exala um aroma rico e inconfundível, com notas que vão do chocolate ao caramelo, dependendo da torra.
Se o cheiro for muito fraco, remetendo a papel queimado, pode ser um sinal de que os grãos passaram por torrefação excessiva para mascarar defeitos. Em casos mais extremos, fraudes no café incluem misturas com cascas e paus moídos, alterando completamente o aroma natural da bebida.
Um café de qualidade tem um sabor equilibrado, com doçura natural e acidez na medida certa. Já um café fake pode apresentar um gosto muito amargo, queimado ou até mesmo com um final estranho na boca.
Isso acontece porque alguns produtos no mercado utilizam grãos de baixa qualidade, muitos deles fermentados ou mal armazenados, prejudicando completamente a experiência.
Além disso, aquela sensação adstringente, de boca seca, pode indicar que os grãos foram colhidos antes da hora, comprometendo a doçura natural do café.
O pó de café deve ser 100% composto por grãos moídos. No entanto, como mencionamos, algumas marcas de baixa qualidade adicionam impurezas como cascas, paus e até milho torrado para baratear a produção.
Um estudo do Ministério da Agricultura mostrou que 30% das amostras analisadas apresentavam um nível de impurezas acima do permitido pela legislação brasileira. Esse tipo de fraude afeta não só o sabor, mas também a qualidade nutricional da bebida, já que esses elementos não agregam nada ao café.
Por isso, fique atento à aparência do pó e desconfie se ele parecer muito irregular ou conter partículas estranhas.
Todo mundo adora um bom desconto, mas quando o assunto é café, preço muito baixo pode ser um alerta vermelho. Cafés especiais, com grãos de qualidade, passam por processos rigorosos de cultivo, seleção e torrefação, o que justifica um preço um pouco mais alto.
Já os cafés extremamente baratos podem conter misturas que reduzem os custos de produção, comprometendo o sabor e a qualidade do produto final. Para se ter uma ideia, alguns lotes analisados recentemente continham menos de 50% de café puro, completados com outros ingredientes de baixo valor.
Antes de comprar qualquer café, sempre vale dar aquela conferida na embalagem para ver se a marca possui registro no Ministério da Agricultura. A ausência desse selo pode indicar que o produto não passou por controle de qualidade e pode estar adulterado.
No início do ano passado (2024), autoridades brasileiras apreenderam quase 10 toneladas de café torrado e moído fraudado, em uma operação contra fraudes no setor. Ou seja, é muito importante comprar de marcas confiáveis e sempre verificar a procedência do que você está levando para casa.
A resposta para essa pergunta está na origem dos grãos, no processo de seleção e, claro, na escolha de marcas confiáveis. Afinal, os cafés especiais são a melhor opção para quem busca uma bebida autêntica, saborosa e sem misturas indesejadas.
Diferente dos cafés tradicionais, que podem conter grãos defeituosos e até impurezas, os cafés especiais passam por um controle rigoroso de qualidade. Para se ter uma ideia, a Specialty Coffee Association (SCA) classifica um café como especial apenas se ele atingir nota superior a 80 pontos em uma escala que avalia aroma, sabor, acidez e corpo.
Além do mais, esses cafés vêm de lavouras cuidadas com mais precisão, onde cada detalhe — desde o plantio até a torra — faz diferença no resultado.
Outro ponto para garantir qualidade é saber de onde vem o café que você consome. Contudo, como 34% da população brasileira tem o hábito de consumir café fora de casa, sabemos que fica difícil ter essa informação.
Então, se a ideia é saborear um café que entrega qualidade de verdade, o café especial da Mais1.Café é um ótimo exemplo. Trabalhamos com cafés selecionados, garantindo que cada xícara tenha o equilíbrio perfeito de sabor e aroma.
Quer tirar a prova e sentir na prática a diferença de um café especial? Então, passe em uma unidade da Mais1.Café e experimente um café feito com grãos de alta qualidade. Prometemos nunca te decepcionar!
