Café no Chemex: o que é, como fazer e quais as vantagens

Métodos coados sempre tiveram um lugar especial no coração dos brasileiros, mas o Chemex vai além de tradição: é um convite para transformar o preparo do café em um ritual de prazer e estética. 

Se você já se encantou com a beleza dessa jarra nas mãos de um barista ou em alguma série de TV, saiba que ela é muito mais que um objeto bonito, é uma ferramenta que o que tem de melhor no grão de café. 

Aqui, vamos explicar tudo sobre o Chemex café, como fazer, as vantagens que outros blogs não contam e, claro, por que o café da Mais1.Café é a escolha perfeita para esse método.

O que é a Chemex café e por que ela encanta?

A Chemex é um método manual para café filtrado, criado em 1941 pelo químico alemão Peter Schlumbohm. 

Ele não só criou um utensílio funcional como assinou uma verdadeira obra de arte moderna: a peça faz parte do acervo do MoMA, o Museu de Arte Moderna de Nova York. 

Feita de vidro não poroso, com um colar de madeira para isolar o calor, ela garante uma bebida limpa, suave e aromática, valorizando as melhores características dos grãos especiais.

O segredo está no filtro exclusivo, bem mais espesso que o convencional, capaz de reter impurezas e óleos em excesso. O resultado é um café translúcido, leve e doce, perfeito para degustar cafés bem pontuados como os que a Mais1.Café serve todos os dias.

Como fazer café no Chemex

1. Escolha um café 

Para um método tão refinado, vale escolher grãos especiais, 100% arábica, torra média e de origem controlada, como o da Mais1.Café.

2. Prepare os equipamentos

Você vai precisar de:

3. Hidrate o filtro

Dobre o filtro, posicione com a parte tripla no bico da jarra e escalde com água quente para tirar o gosto de papel e pré-aquecer. Descarte a água.

4. Blooming e extração

Adicione o café e despeje um pouco de água para umedecer o pó por completo. Espere 30 segundos para liberar gases e, em seguida, vá completando a extração lentamente, em movimentos circulares, sem pressa.

5. Sirva e aprecie

Quando a água terminar de passar, retire o filtro e sirva imediatamente. O aroma e o sabor vão te surpreender.

As vantagens da Chemex café que ninguém te conta

Café mais fiel 

O filtro mais espesso retém óleos pesados e impurezas, destacando acidez, doçura e notas aromáticas únicas dos cafés especiais. Uma ótima pedida para quem busca mais complexidade.

Ritual prazeroso

O preparo manual ajuda a desacelerar o dia e valorizar cada etapa, tornando-se um momento de autocuidado.

Design e funcionalidade

Elegante e minimalista, a Chemex ainda é fácil de limpar e serve bem de duas a oito xícaras, dependendo do modelo.

Versatilidade

Além do café quente, a Chemex também é ótima para preparar cold brews e bebidas frias com um toque gourmet.

A excelência do café da Mais1.Café faz toda a diferença

É importante lembrar: um bom método não faz milagres se os grãos não forem de qualidade. 

A Mais1.Café só trabalha com cafés especiais pontuados acima de 80 pontos pela SCAA, garantindo doçura, aroma marcante e equilíbrio — exatamente o perfil que brilha na Chemex. 

Em qualquer uma das mais de 500 unidades da Mais1.Café, você pode provar um café preparado com cuidado, ou levar para casa os nossos grãos para preparar no seu próprio Chemex.

E para quem sonha em transformar paixão em negócio…

Além de oferecer cafés excepcionais, a Mais1.Café também é uma oportunidade de investimento segura e rentável. 

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Café liofilizado: o que é, como é feito e qual o sabor?

O Brasil e o café têm uma história de amor antiga. Somos um dos maiores produtores e consumidores do mundo, e a bebida faz parte da nossa cultura e do nosso dia a dia. 

Em 2024, cada brasileiro consumiu, em média, aproximadamente 1.430 xícaras de café ao longo do ano, segundo dados da ABIC, um aumento de 1,11% em relação a 2023, refletindo essa paixão nacional. 

Trata-se de um mercado em constante crescimento e evolução, com novas tecnologias e inclusive novos produtos surgindo, como o café liofilizado, que desperta a curiosidade dos consumidores.

Neste post, você vai descobrir mais sobre o que é o café liofilizado, como ele é feito e qual é o sabor dele.

O que é café liofilizado?

O café liofilizado é um tipo específico dentro da categoria de cafés solúveis. Ele é o café puro que passou por um processo sofisticado de desidratação a frio conhecido como liofilização. 

Esse processo remove a água do café já preparado, preservando ao máximo suas características originais. 

Uma das principais características buscadas por quem opta pelo liofilizado é a longa vida útil do produto e a conveniência que ele traz. 

Como ele é solúvel, é possível prepará-lo instantaneamente, ou seja, ele é ótimo para quando você está em casa e não quer fazer uma grande quantidade de café, por exemplo, ou está com pressa para um compromisso.

Café liofilizado

Como o café liofilizado é feito?

O processo de fabricação do café liofilizado é industrial e envolve tecnologia. De forma simplificada, ele ocorre em algumas etapas:

O processo de fabricação do café liofilizado é bastante complexo, mas o preparo para consumo é prático e rápido: basta adicionar água quente ou, em alguns casos, fria ao pó.

Qual o sabor do café liofilizado?

O objetivo da liofilização é tentar manter o máximo possível do sabor e aroma originais do café que foi usado como base. Por ser um processo de secagem a frio, o café liofilizado tende a preservar melhor o sabor e aroma por não usar altas temperaturas na secagem. 

Não dá para dizer que o sabor é idêntico ao de um café passado na hora ou de um café especial passado em uma máquina de espresso. 

Já o café nos métodos tradicionais de preparo tem as notas e aromas únicos dos grãos de café especiais realçados em uma experiência sensorial mais rica e complexa. 

É uma extração que a tecnologia de liofilização até tenta replicar para o consumo instantâneo, mas que só o café especial preparado na hora consegue.


Café com qualidade, aroma e saber e na Mais1

A qualidade do grão, a ausência de defeitos e um processo de torra adequado, como ocorre nos cafés especiais da Mais1.Café, também são fatores importantes para uma bebida de qualidade superior, que naturalmente será uma opção mais interessante.

Nossos grãos são 100% arábica, com pontuação superior a 80 pontos em classificações internacionais, garantindo uma bebida excepcional. Descubra a unidade Mais1.Café mais próxima de você e venha provar nossos expressos, cappuccinos, e toda a linha de bebidas preparadas com a excelência que seu paladar merece.

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Afinal, tomar café em jejum faz mal?

O cheirinho de café passado e aquela fumacinha saindo da caneca representam minutos de paz e contemplação para milhões de brasileiros todos os dias de manhã. O primeiro gole do dia é quase um ritual sagrado, às vezes até antes de uma refeição.

Mas aí surge a dúvida: tomar café de estômago vazio faz mal? 

Essa é uma dúvida bastante comum, e a ciência tem se debruçado sobre ela para entender melhor os efeitos dessa prática conhecida como café em jejum. 

Já sabemos sobre os diversos benefícios de tomar café pela manhã, inclusive reduzindo o risco de doenças e melhorando o bem-estar geral. Por isso, nesse post, vamos te mostrar alguns detalhes sobre tomar café de barriga vazia.

Tem problema tomar café de estômago vazio?

Respondendo de forma direta: não tem problema, mas… depende…

O depende existe por conta de quem está tomando esse café de barriga vazia. A principal preocupação está ligada à acidez da bebida e seu possível impacto na mucosa gástrica. 

Isso porque o café estimula a produção de ácido clorídrico no estômago. Para a maioria das pessoas saudáveis, o estômago é bem preparado para lidar com essa acidez extra. 

Mas quem tem aquela gastrite ou refluxo, ou até problemas com úlceras, pode acabar não sendo a melhor escolha, gerando aquela azia e queimação. 

Nesses casos, a recomendação costuma ser consumir o café após alguma refeição; ou comendo algo junto como um croissant ou algum doce.

Falando em azia e queimação por conta do café: nunca tome aquele café que está há muito tempo na garrafa, é péééssimo para a sua saúde principalmente devido à oxidação e à proliferação de bactérias.

Se você não quer passar outro café, melhor ir em uma cafeteria da Mais1 mais próxima a você!

O que acontece se eu tomar café em jejum?

tomar café em jejum faz mal

Quando você ingere café em jejum, algumas coisas acontecem no seu corpo. Primeiramente, a cafeína, principal componente ativo do café, é absorvida mais rapidamente. 

A qualidade do café também influencia muito: cafés de baixa qualidade, com uma torra excessiva podem ser mais agressivos ao estômago. 

Por isso vale a pena optar por cafés de boa procedência, como os cafés especiais. Não falamos isso porque vendemos cafés especiais na Mais1.Café, mas sim porque faz diferença na sua saúde.

Além disso, a moderação também ajuda a não ter problemas ao tomar café. Às vezes o problema não está exatamente em tomar ou não café em jejum, mas sim com a quantidade de café que você está ingerindo.

Aprecie um café de qualidade logo pela manhã

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E para você, que é investidor de franquias, temos um convite também: o mercado de café no Brasil é robusto e continua apresentando excelentes oportunidades, especialmente no segmento de cafeterias que oferecem experiência e qualidade. 

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O que é e qual bebida combina com Croissant?

O Croissant é uma das receitas mais clássicas de todos os tempos e extremamente versátil. E essa versatilidade se traduz tanto nos sabores quanto no momento para ser consumido: existe o croissant clássico, sem recheio, e os croissants doces, salgados. Além disso, o mundo todo consome esse produto no café da manhã ou em um lanche da tarde. 

Mas o que é o croissant de fato? Qual a origem do croissant? Qual bebida mais combina com essa delícia presente na mesa das pessoas em praticamente todos os países do planeta e que faz sucesso há séculos?

Vamos descobrir isso agora!

O que é o Croissant e qual sua origem?

O croissant é um pão de massa folhada, leve e, ao mesmo tempo, crocante, uma massa inconfundível, dourada e com um sabor levemente amanteigado. E por conta de sua versatilidade, ele combina com várias bebidas como soda italiana, água com gás, sucos naturais. Mas tem uma bebida que é a combinação perfeita: o café.

A harmonização com café chega a ser um deleite. Além de ser uma das bebidas favoritas dos brasileiros é de longe uma das combinações mais interessantes: o toque amanteigado do croissant com o café e seu amargor tradicional.

Mas antes de falar dessa dupla dinâmica, croissant com café, precisamos falar da origem do croissant: ao contrário do que a maioria dos brasileiros acredita, o croissant não é uma criação francesa – un grand absurde!

As histórias contam que a origem do croissant é a Áustria – a data é um tanto incerta, mas remonta ao século XVII, ou antes – e antes se chamava “kipferl”, (meia-lua em alemão). 

O primeiro registro de um kipferl na França foi só em 1839, quando o austríaco August Zang fundou uma padaria vienense em Paris. No entanto, alguns dão crédito à rainha Maria Antonieta, esposa do rei Luís XVI da França, por apresentar o croissant à alta sociedade francesa anos antes. 

A massa ganhou muita popularidade no país e se transformou em um dos produtos mais consumidos pelos franceses. Além disso, o nome croissant surgiu também como uma referência à forma de lua crescente do pãozinho (croissant = crescente em francês).

Por fim, eles transformaram o croissant em uma massa mais leve, folhada, amanteigada e de sabor inconfundível, como a conhecemos hoje no mundo todo. E isso foi invenção de Sylvain Claudius Goy, o padeiro que registrou a primeira versão francesa conhecida da receita de croissant em 1915. 

Goy trocou a massa de brioche por uma massa de levedura laminada, criando camadas finas e escamosas de massa. Foi assim que a receita tradicional francesa surgiu.

Quais tipos de café combinam com croissant?

o que é croissant

Croissant com café, café com croissant, a ordem não importa: a harmonização com café é uma das mais perfeitas. E o melhor: diferentes tipos de café combinam com croissant, realçando suas características e criando uma experiência gastronômica muito agradável.

O espresso, por exemplo, um dos tipos mais pedidos nas cafeterias brasileiras é uma excelente opção para acompanhar um croissant. E isso se deve ao fato dele equilibrar a gordura e o sabor amanteigado da massa, por conta do amargor mais intenso do método.

No entanto, opções mais “doces” como o cappuccino também combinam. A cremosidade do leite vai bem com a textura do croissant e cria um sabor especial, mais adocicado, mas ainda assim equilibrado. 

Já o Mocha é para quem gosta de um sabor bem mais doce: ele combina o café espresso, leite vaporizado, chocolate e chantilly, então vale a pena pedir um croissant sem recheio ou com algum recheio mais salgado para um equilíbrio, por exemplo.

E há quem prefira o café clássico, menos forte, mas ainda assim com intensidade no sabor. Vai muito bem com um croissant doce e é de longe uma das opções mais pedidas nas cafeterias brasileiras.

A qualidade do croissant faz toda a diferença!

A última dica é muito importante: qualidade! A Mais1.Café, por exemplo, serve um croissant importado direto da França, feito com ingredientes de alta qualidade e um método de produção legitimamente francês. 

E a qualidade não se limita ao croissant: o café que servimos tem pontuação acima de 80, ou seja, é aprovado pela SCA - Specialty Coffee Association!

Deu para perceber que o croissant com café é uma combinação perfeita – e bem brasileira. Agora, a experiência dessa combinação fica ainda mais perfeita e completa na Mais1.Café. 

Por isso, convidamos você para experimentar essa combinação francesa à brasileira na Mais1.Café. Escolha a unidade mais próxima e venha experimentar essa harmonização irresistível.

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5 dicas infalíveis para identificar um café fake

O famoso café fake está por aí, enganando muita gente com grãos de baixa qualidade, excesso de impurezas e até misturas que não têm nada a ver com café de verdade.

Com a popularidade da bebida, muitos produtos disfarçados de "cafés especiais" surgiram no mercado, mas a verdade é que nem todos entregam o que prometem. O problema é que, sem saber identificar esses truques, você pode acabar pagando caro por um produto que não tem o sabor, o aroma e os benefícios de um bom café. 

Mas calma, dá para fugir dessa cilada! Com algumas dicas simples, você aprende a reconhecer um café de qualidade e nunca mais cai em armadilhas. Vamos juntos descobrir como escolher um café de verdade?

5 sinais para Identificar um café fake

Sabemos que identificar um café fake pode parecer complicado, mas com atenção a alguns detalhes, você garante que está consumindo um café de qualidade. Aqui estão cinco sinais para ficar de olho:

1. Aroma suspeito

O cheiro do café já entrega muita coisa sobre sua qualidade. Um café especial, como o da Mais1, exala um aroma rico e inconfundível, com notas que vão do chocolate ao caramelo, dependendo da torra. 

Se o cheiro for muito fraco, remetendo a papel queimado, pode ser um sinal de que os grãos passaram por torrefação excessiva para mascarar defeitos. Em casos mais extremos, fraudes no café incluem misturas com cascas e paus moídos, alterando completamente o aroma natural da bebida.

2. Sabor desagradável

Um café de qualidade tem um sabor equilibrado, com doçura natural e acidez na medida certa. Já um café fake pode apresentar um gosto muito amargo, queimado ou até mesmo com um final estranho na boca. 

Isso acontece porque alguns produtos no mercado utilizam grãos de baixa qualidade, muitos deles fermentados ou mal armazenados, prejudicando completamente a experiência. 

Além disso, aquela sensação adstringente, de boca seca, pode indicar que os grãos foram colhidos antes da hora, comprometendo a doçura natural do café.

3. Presença de impurezas

O pó de café deve ser 100% composto por grãos moídos. No entanto, como mencionamos, algumas marcas de baixa qualidade adicionam impurezas como cascas, paus e até milho torrado para baratear a produção. 

Um estudo do Ministério da Agricultura mostrou que 30% das amostras analisadas apresentavam um nível de impurezas acima do permitido pela legislação brasileira. Esse tipo de fraude afeta não só o sabor, mas também a qualidade nutricional da bebida, já que esses elementos não agregam nada ao café. 

Por isso, fique atento à aparência do pó e desconfie se ele parecer muito irregular ou conter partículas estranhas. 

4. Preço muito baixo

Todo mundo adora um bom desconto, mas quando o assunto é café, preço muito baixo pode ser um alerta vermelho. Cafés especiais, com grãos de qualidade, passam por processos rigorosos de cultivo, seleção e torrefação, o que justifica um preço um pouco mais alto. 

Já os cafés extremamente baratos podem conter misturas que reduzem os custos de produção, comprometendo o sabor e a qualidade do produto final. Para se ter uma ideia, alguns lotes analisados recentemente continham menos de 50% de café puro, completados com outros ingredientes de baixo valor. 

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5. Falta de registro oficial

Antes de comprar qualquer café, sempre vale dar aquela conferida na embalagem para ver se a marca possui registro no Ministério da Agricultura. A ausência desse selo pode indicar que o produto não passou por controle de qualidade e pode estar adulterado. 

No início do ano passado (2024), autoridades brasileiras apreenderam quase 10 toneladas de café torrado e moído fraudado, em uma operação contra fraudes no setor. Ou seja, é muito importante comprar de marcas confiáveis e sempre verificar a procedência do que você está levando para casa. 

Como garantir que você está consumindo um café bom?

A resposta para essa pergunta está na origem dos grãos, no processo de seleção e, claro, na escolha de marcas confiáveis. Afinal, os cafés especiais são a melhor opção para quem busca uma bebida autêntica, saborosa e sem misturas indesejadas. 

Diferente dos cafés tradicionais, que podem conter grãos defeituosos e até impurezas, os cafés especiais passam por um controle rigoroso de qualidade. Para se ter uma ideia, a Specialty Coffee Association (SCA) classifica um café como especial apenas se ele atingir nota superior a 80 pontos em uma escala que avalia aroma, sabor, acidez e corpo. 

café fake

Além do mais, esses cafés vêm de lavouras cuidadas com mais precisão, onde cada detalhe — desde o plantio até a torra — faz diferença no resultado.

Outro ponto para garantir qualidade é saber de onde vem o café que você consome. Contudo, como 34% da população brasileira tem o hábito de consumir café fora de casa, sabemos que fica difícil ter essa informação. 

Então, se a ideia é saborear um café que entrega qualidade de verdade, o café especial da Mais1.Café é um ótimo exemplo. Trabalhamos com cafés selecionados, garantindo que cada xícara tenha o equilíbrio perfeito de sabor e aroma. 

Quer tirar a prova e sentir na prática a diferença de um café especial? Então, passe em uma unidade da Mais1.Café e experimente um café feito com grãos de alta qualidade. Prometemos nunca te decepcionar! 

Tomar café de manhã faz bem e reduz risco de morte: descubra o por quê

Você é daqueles que ama café da manhã? Então, temos uma ótima notícia: quem já acorda com um café fresquinho nas mãos e uma alimentação saudável na mesa tem menor risco de morte súbita*. Isso é o que aponta um novo estudo publicado na revista científica "European Heart Journal".

Realizada nos Estados Unidos, os pesquisadores concluíram: aqueles que bebiam café pela manhã tiveram 16% menos probabilidade de morrer por qualquer causa e  31% menos chance de falecer por doenças cardiovasculares em comparação a pessoas que não bebiam café.

Gostou dessa pesquisa? Preparamos esse post para entendermos tudo que está rolando sobre nosso tão amado café, essenciais para dar aquele up no nosso dia!

Relógio biológico

Apesar do estudo não indicar o porquê de o consumo matinal da bebida reduzir o risco de morte por doenças cardiovasculares, Lu Qi, professor da Escola de Saúde Pública de Harvard e um dos líderes da pesquisa, explicou em uma entrevista para o G1 um detalhe importante.

Para o pesquisador, consumir café no período da manhã não interrompe os ritmos circadianos e os níveis de hormônios, como a melatonina.

Só para entender melhor, o ritmo ou ciclo circadiano é popularmente conhecido como relógio biológico e é o mecanismo do corpo regulador das atividades diárias do organismo dentro de aproximadamente 24 horas.

Ou seja, pode beber seu café no decorrer do dia, mas pela manhã ele pode ser um grande aliado da sua saúde!

Poderes anti-inflamatórios do café

Pesquisadores da Southern Medical University, na China, afirmam que tomar de duas a quatro xícaras de café por dia, seja ele puro ou adoçado, contribui para as pessoas vivarem mais. O estudo foi publicado na revista Annals of Internal Medicine.

Isso porque, segundo eles, as substâncias do café, incluindo a cafeína e os polifenóis, podem ser benéficas para a saúde ao reduzir inflamações no corpo, melhorar as bactérias intestinais (as boas) aumentar o metabolismo e regular a sensibilidade à insulina. 

Essa combinação diminui o risco de doenças cardíacas, câncer e diabetes.

Mais vida

Beber café também desempenha um papel fundamental para o envelhecimento saudável. Essa descoberta é de um estudo realizado pelo Instituto de Informação Científica do Café, da Europa, e publicado pela Ageing Research Reviews.

Segundo o artigo, em matéria do O Globo, a autoridade europeia para a Segurança Alimentar considera que consumir até 400 mg de cafeína (3-5 xícaras de café) por dia é uma quantidade moderada e segura para a maioria dos adultos.

Muito mais que o café

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Como vimos, o café, em especial pela manhã, é um grande aliado da saúde, além de ser delicioso. No entanto, precisamos nos atentar à qualidade do café da manhã como um todo. 

Como muitas pessoas não têm tempo de preparar um café da manhã em casa, o ideal é buscar um lugar que entende do assunto como a Mais1.Café. É só encontrar a unidade Mais1.Café mais próxima de você.

Agora, se você quer ganhar saúde e dinheiro com o café, a franquia Mais1 é ideal. São mais de centenas de unidades em todo o Brasil, inclusive, fora do país.

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*Os dados utilizados neste post foram coletados em pesquisas mencionadas ao longo do texto. Para acessá-las na íntegra, basta clicar nos pontos destacados como este. Sempre verifique a fonte das informações e converse com seu médico, ok!

Café no trabalho: 5 benefícios incríveis da bebida para a equipe

Você sabia que o nível de atenção de qualquer pessoa dura cerca de 90 minutos? 

Esse dado é de uma pesquisa feita pela Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, e sugere o quanto é importante pausas para um café no decorrer do trabalho. 

Assim, é possível interagir com os amigos e ainda ficar pronto para as próximas tarefas.

O professor Octávio Pontes explicou em sua coluna da Rádio USP que a cafeína absorvida pelo organismo, ao chegar no cérebro, provoca efeitos estimulantes, melhorando a concentração e reduzindo a fadiga mental. 

Por isso, confira aqui neste post um guia com 5 vantagens do café que podem impulsionar ainda mais o desempenho de sua equipe.

Pega seu café e vamos lá!

1. Humor equilibrado

O café é tão fantástico que é alvo de estudos pelo mundo todo. Uma pesquisa realizada pelo Instituto de Informação Científica sobre o Café indicou que a ingestão regular de café está associada à melhora do humor. 

Por isso, uma pausa estratégica para tomar café pode ser o diferencial para melhorar o clima e atingir melhores resultados.

E lembre-se: vale a pena investir em opções de qualidade para surpreender as pessoas que trabalham com você, como café em pó, drip coffee e cápsulas da Mais1.Café, por exemplo.

2. Momento de socialização

O momento da pausa para o café se torna um espaço informal para os colaboradores conversarem, compartilhem ideias e criarem amizades.

A socialização entre a equipe é excelente para melhorar a dinâmica em grupo, fortalecer a confiança e incentivar um ambiente saudável. Conversas informais durante o café podem resolver conflitos e até criar oportunidades para networking interno.

Além disso, um estudo publicado pelo National Institutes of Health dos Estados Unidos revelou que indivíduos que consomem quatro xícaras de café diariamente têm 10% menos chance de desenvolver depressão. 

Isso ocorre porque a cafeína pode funcionar como um antidepressivo leve, aumentando a ação da dopamina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar.

Para as empresas, oferecer um espaço confortável para o consumo de café é um investimento em integração. 

A Mais1.Café oferece soluções práticas, como o drip coffee, que permite preparar uma xícara de café em qualquer lugar, sem a necessidade de equipamentos complexos, garantindo que o momento seja acessível para todos.

3. Xô estresse!

As pausas para o café servem como um momento de desconexão, permitindo que os colaboradores respirem e relaxem antes de retomar suas atividades. 

Segundo matéria publicada na CNN, o estresse crônico aumenta a produção de cortisol e altera circuitos de uma região do cérebro chamada hipocampo. 

Com isso, há uma piora na memória e um aumento da suscetibilidade à depressão.

Para combater esses efeitos, o café é uma boa pedida, isso porque compostos presentes na bebida, como a cafeína e o ácido clorogênico, diminui o nível de estresse, além de trazer benefícios para a memória e o raciocínio.

4. Xícaras de criatividade

Um fato é certo: muitos grandes insights e ideias inovadoras começam com uma conversa descontraída em torno de um café. 

O motivo? Provavelmente pode vir do poder estimulante da cafeína nas áreas do cérebro relacionadas à resolução de problemas, aumentando a capacidade criativa.

Uma boa dica para implantar na sua empresa, é levar discussões mais informais para esses momentos de café. É nesse ambiente descontraído que as ideias fluem com mais liberdade, incentivando a criatividade e a troca de conhecimentos.

5. Valoriza o ambiente de trabalho

Oferecer café de qualidade no ambiente de trabalho é um gesto simples que demonstra cuidado com os colaboradores. 

Quando uma empresa investe em detalhes que fazem a diferença na rotina corporativa, como um bom café, ela transmite uma mensagem clara: os funcionários são valorizados.

Café de qualidade é na Mais1

Como vimos, o café é um grande aliado para trabalhar melhor! Portanto, se você é dono de uma empresa ou é responsável pelo RH, considere disponibilizar café de qualidade no dia-a-dia.. 

Quer surpreender? Conte com os produtos da Mais1.Café com excelentes opções para empresas que desejam transformar o ambiente de trabalho em um espaço mais acolhedor para as equipes.

Se você gostou do conteúdo e adora café, siga aqui no blog Mais1 para ler mais post sobre essa bebida tão amada.

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Harmonização com café? Saiba o que é e como fazer

Tomar um café especial depois de qualquer refeição é um clássico brasileiro, não é mesmo? No entanto, a experiência com essa bebida tão adorada vai além desse hábito. 

Isso porque, de uns anos para cá, a harmonização com café para diferentes tipos de receitas tem ganhado cada vez mais adeptos, indo além da combinação com um bom pão de queijo, aquele pão com manteiga e um bolo de fubá de família.

E é essa experiência repleta de sabores, aromas e texturas que pauta este post. Vamos entender juntos o que é a harmonização com café, como praticá-la, quais aromas e sabores combinam melhor com diferentes tipos de café e como a Mais1.Café pode ser sua aliada nessa jornada.

Pegue seu café e venha conosco.

O que é a harmonização com café?

No dicionário, harmonizar significa estabelecer harmonia entre duas coisas. Antes esse termo era utilizado apenas para combinar certos vinhos com pratos específicos, mas agora a onda é harmonizar com café, criando uma experiência gustativa equilibrada e prazerosa. 

O que combina com o quê?

Mesmo com peculiaridades de cada paladar, existem combinações perfeitas. Mas, para começar é preciso se atentar a dois pontos importantes:

• conheça seu café: antes de harmonizar, entenda as características do café que você está degustando. Pergunte-se: ele é mais ácido, doce ou encorpado? Isso ajudará na escolha do alimento;

• cuide do seu preparo: cafés filtrados podem destacar notas mais sutis, enquanto os espressos tendem a ser mais intensos. Escolha o método de preparo que mais combina com o alimento desejado.

Importante! 

Segundo Edgard Bressan, cafeólogo e autor da série de livros “Guia do Barista”, contou, em entrevista exclusiva ao Degusta, que existem dois tipos de harmonizações que podem ser feitas com café. A harmonização por contraste e a harmonização por similaridade.

Match 1: Café com chocolate

café com chocolate

Quanto mais forte o café, mais leveza o chocolate pede. Além disso, quanto mais amargo e marcante, mais doces os chocolates têm de ser para combinar. Confira:

A leveza do Cappuccino com a doçura de variados tipos de trufas;

Chocolates brancos são mais doces e contrastam bem com o amargor dos frapês;

O sabor forte do café expresso cai muito bem com a leveza dos chocolates aromatizados com baunilha;

Cafés mais suaves, como os de torra clara, são os parceiros ideais de chocolates amargos;

Os cremosos chocolates quentes pedem bombons de café para trazer um leve amargor.

Match 2: Café com queijos

café com queijo

Aqui, nesse caso, tudo começa com uma regra simples: quanto mais forte o queijo, mais ele pede um café bem encorpado e com sabor marcante. 

Vamos aos exemplos: queijo coalho ou branco, ambos com sabores leves, harmonizam perfeitamente com café coado ou bem mais leve como os de torra clara. 

Já os queijos fortes e mais salgados, como o gorgonzola e parmesão, pedem cafés com sabores mais encorpados, como o expresso. Desta forma, eles se completam, criando uma experiência mais intensa.

Match 3: Café com sobremesas

café com sobremesa

Uma regra é básica: quanto mais doce a sobremesa, mais encorpado e marcante deve ser o sabor do café  Uma característica importante para essa harmonização são as texturas. 

Ao optar por uma sobremesa, a harmonização deve ser por semelhança. Por exemplo: cafés mais cremosos com sobremesas cremosas, e cafés mais encorpados com texturas mais macias.

Dicas de ouro!

Os cremoso e mais encorpado - O café mais "cremoso" ou "encorpado", tem a ver com a consistência da bebida. Ou seja, se o líquido dela é mais aquoso ou mais grosso. Isso está diretamente ligado ao modo de preparo - coado ou expresso. Nesses casos, os doces que mais combinam com café cremoso e encorpado são os com chocolate, como um brownie com calda ou um brigadeiro meio amargo.

Os suaves - Para esse tipo de bebida, a combinação doce mais cítrica é perfeita. Por isso, aposte em bolos ou mousse de laranja, ou limão, por exemplo, que dão o toque de acidez à bebida. Elas são uma ótima opção para aquele delicioso lanche da tarde. Bora experimentar?

Os ácidos - Aqui, o contraste é necessário para aproveitar o melhor dos dois sabores. Portanto, um café com bastante acidez, que é a sensação que obtemos na parte lateral da língua, combina com uma receita na qual o açúcar é acentuado. Dessa forma, os doces que caem melhor com essa bebida são pudins, quindins e aqueles que vão doce de leite.

Os intensos - Um café de alta intensidade não está relacionado com a quantidade de cafeína que ele apresenta, mas sim a torra dos grãos, que são mais escuros. Para esse tipo de bebida, os doces que possuem o sabor do coco ou do mel são ideais. Entre as opções estão pavê de pão de mel e beijinhos com uva-passa.

Gostou do conteúdo? Então, estamos te esperando com um café quentinho em uma das nossas unidades. 

Invista em sua independência com o café Mais.1 Café

Que tal ganhar muito dinheiro com o café especial? Com a Mais1.Café., uma rede de franquias com mais de 700 unidades no Brasil, especialista em cafés com grãos 100% arábica e pontuação acima de 80 pontos pela SCAA, você consegue!

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A marca foi premiada nos últimos anos, incluindo o reconhecimento da Revista Exame como uma das empresas que mais cresceram e o selo de excelência em franchising da ABF. 

Quer mais detalhes sobre nosso modelo de negócio? Acesse o portal do investidor e conquiste sua independência financeira.

6 presentes de Natal para pessoas que amam café

O Natal está chegando, e essa é a época para presentear as pessoas especiais da nossa vida. Por isso, nada melhor do que presentes oferecerem uma conexão profunda com a pessoa ou seus gostos pessoais.

E tem uma característica sobre os coffee lovers: pensamos em café o tempo todo! Portanto, nada melhor do que encontrar o presente perfeito para surpreender quem ama café, não é mesmo? 

Se você tem um amigo, parente ou colega apaixonado por café, está no lugar certo! A Mais1 Café lançou recentemente uma linha incrível de produtos que vão tornar a rotina dos coffee lovers ainda mais especial. 

Então, veja 6 dicas de presentes que, com certeza, vão deixar qualquer fã de café com um sorriso no rosto neste Natal.

Dicas de presentes de Natal para pessoas que amam café

Para caprichar na hora de escolher o presente para aquela pessoa especial que ama café, confie nas dicas de quem também é apaixonado por essa bebida: a Mais1!

Caneca de café

As canecas são ótimas opções não só para quem ama café, mas para todo mundo, e para a sua sorte, a Mais1 tem uma série de canecas lindas e cheias de detalhes para vários tipos de personalidade! 

E outro detalhe importante: a caneca pode ser um lembrete diário do seu amor e carinho por aquela pessoa. Tudo de bom, não é mesmo?

Drip Coffee

O Drip Coffee é o café de bolso que pode ser levado para qualquer lugar, mas não confunda com o café instantâneo! O Drip Coffee tem toda a qualidade do café especial da Mais1, que vem moído em um sachê com um filtro individual. Esse café é armazenado para preservar o aroma e o sabor, sem oxidar. 

Com isso, um kit Drip Coffee é uma opção prática e deliciosa de presente de Natal para quem ama café e quer levar essa paixão para todos os lugares!

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Cápsulas

As cápsulas de café viraram um sucesso nos últimos anos, não é mesmo? A praticidade de preparar um café gostoso de forma rápida faz com que esse seja um ótimo presente de Natal para quem ama café. 

As cápsulas da Mais1.Café são compatíveis com a maioria das cafeteiras do mercado, mas tem um grande diferencial: nosso exclusivo blend de Café Especial!

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Café em pó especial

Quem ama café está sempre procurando um pó de qualidade – que dificilmente se encontra nos supermercados. E a Mais1 tem um blend exclusivo, da categoria especial com grãos 100% arábica que trazem uma experiência única no sabor, aroma e corpo do café. 

Aliás, o café especial da Mais1 tem esse rótulo por passar por um rigoroso processo de avaliação pela SCAA (Specialty Coffee Association of America), com notas acima de 80 pontos.

Monte seu kit

Tudo o que falamos acima é ótimo, mas nenhuma sugestão de presente de Natal para quem ama café é melhor do que um kit completo com cápsulas, drip coffee, pó especial, canecas e muito mais.

Com a Mais1.Café, você pode montar um kit personalizado e presentear aquela pessoa especial com uma lembrança deliciosa!

Produtos especiais da Mais1

Tem mais uma dica incrível para você… na verdade, várias! Os produtos especiais e exclusivos da Mais1 são perfeitos para quem ama café. Alguns exemplos são:

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E para completar, toda unidade da Mais1.Café tem um ambiente delicioso, perfeito para passar bons momentos, conversar, e muita coisa gostosa para comer! 

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Café: presente de Natal e investimento!

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Como você viu, neste Natal você pode surpreender aquela pessoa que ama café com presentes que realmente fazem a diferença. 

A Mais1.Café tem opções para todos os gostos, desde produtos recém-lançados até os clássicos que todo coffee lover adora. Escolha o presente perfeito e torne o Natal de alguém ainda mais saboroso e especial!

Mais do que uma paixão, o café também pode ser um bom negócio! Então, que tal investir na franquia de cafeteria que mais cresce no Brasil. Já temos mais de 700 unidades no Brasil e em outros países da América Latina, sempre com uma operação simples, baixo investimento e ALTA lucratividade!

Acesse nosso site e veja como você pode ter uma cafeteria funcionando e com um modelo de negócios estabelecido em menos de 3 meses.

Por que tomar água com gás junto com o café?

Lembra aquela primeira vez que você foi em uma cafeteria e ofereceram um copo de água com gás junto com o seu café? Pois é, a princípio pode parecer meio estranho, mas essa é uma tradição que faz muito sentido! Porém, nem todo mundo sabe os motivos que as cafeterias e padarias servem café com água com gás. Você sabe?

Neste post vamos te mostrar as origens desse hábito – que tem raízes antigas – e os benefícios que essa mistura traz. Afinal, ela pode até parecer inusitada, mas é uma delícia! 

De onde vem a tradição de beber café com água com gás?

Combinar um café especial, principalmente o espresso, com um copinho água com gás vem de uma cultura fortemente enraizada Itália. Lá, nas cafeterias italianas, é comum que o espresso seja servido com um pequeno copo de água com gás. 

Então, o principal objetivo da tradição é que a água com gás ajuda a limpar o paladar e preparar a boca para sentir todas as nuances do café, especialmente em bebidas de alta qualidade, como da Mais1.

E é claro que essa prática ganhou o mundo e hoje está presente em várias cafeterias que se preocupam com a experiência completa do cliente ao degustar um bom café. 

Afinal, como já falamos, um café especial não tem esse nome à toa. Saborear um vai muito além de apenas tomar a bebida, mas também sobre sentir seus aromas, notas e textura de forma mais nítida.

Quais os benefícios de tomar café com água com gás?

Bom, então pode ser que você esteja se perguntando: por que água com gás, e não água “normal”? A resposta para essa pergunta vem dos efeitos específicos da água gaseificada no paladar. Veja:

Limpeza do paladar

A água com gás ajuda a limpar o paladar antes de tomar o café. E por mais que a água sem gás também ajude nessa limpeza, as bolhas da água gaseificada são ótimas para remover resíduos e sabores que ficam na boca, permitindo que você sinta de forma mais intensa as notas do café.

Realça o sabor do café

A água com gás, ao limpar o paladar, prepara sua boca para o que está por vir. Isso faz com que você perceba melhor as nuances de um café bem preparado, como suas notas de caramelo, chocolate, frutas ou flores, que passam muitas vezes despercebidas em paladares "saturados".

Evita o amargor persistente

Você conhece alguém que até gosta de café, mas não do sabor que fica depois? Aliás, essa sensação mais amarga é um dos motivos que pode afastar algumas pessoas, inclusive dos cafés especiais. 

Quando você bebe café com água com gás, esse amargor é neutralizado de forma rápida, proporcionando uma experiência mais suave e equilibrada.

Hidratação

Beber água com gás também auxilia na hidratação durante o consumo de café, já que o café pode ter um leve efeito diurético. Então, equilibrar o consumo de água enquanto toma sua bebida favorita é uma forma de cuidar do corpo e da experiência.

E claro, também tem aquela sensação bem gostosa de tomar uma água com gás gelada depois do café que só quem já experimentou sabe! Isso tudo é potencializado quando estamos falando de um café REALMENTE bom.

A qualidade do café faz diferença!

Tem um detalhe importante... Para essa prática ser feita da forma “correta” e ter realmente resultados, o café precisa ser de boa qualidade!

Então, tomar água com gás antes de um café mal preparado ou com grãos de baixa qualidade não vai melhorar a experiência. 

Aliás, pode até mesmo ter efeito contrário, já que, como falamos, você pode acabar percebendo o realce dos “defeitos” da bebida, como um amargor excessivo ou sabor de queimado.

Ao escolher um café especial, feito com grãos de alta qualidade e extraído adequadamente, você vai perceber como a água com gás valoriza cada gole. 

Ou seja: não espere que beber café com água com gás seja um truque para "salvar" o café. Leve isso como parte da experiência de quem realmente aprecia a bebida.

Café de qualidade e acessível é com a Mais1!

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Cá entre nós, apesar de ter começado lá, tomar água com gás com o café faz muito mais sentido no Brasil! 

Fazendo com que você possa apreciar mais a bebida e combinando com o café especial do nosso país, essa é uma experiência que vale muito a pena. 

Então, a nossa dica é experimentar isso com o nosso Café Especial, projetado com uma combinação de grãos especiais 100% arábica, são selecionados e ajustados para oferecer o mesmo sabor e aroma durante o ano todo. 

Com torra média, nosso café tem um sabor intenso, com tons naturalmente doces e equilíbrio ideal entre acidez e maciez, fazendo com que recebêssemos a nota de 80 pela SCAA (Specialty Coffee Association of America).

Então, que tal pedir um café diferente junto com aquele copinho de água com gás sem uma de nossas centenas de unidades?

Vale lembrar também que, além de gostoso, o café é um negócio lucrativo! A Mais1.Café tem um modelo testado e aprovado, sendo a franquia de café que mais cresce no Brasil.

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