Latte art: saiba tudo sobre a técnica de desenhar no café
Se você é apreciador de café, com certeza já esbarrou com alguma Latte art por aí. Afinal, essa técnica é muito utilizada pelos baristas e dá um toque especial para qualquer bebida.
Basicamente, a latte art consiste em utilizar leite ou ferramentas específicas para criar desenhos no café, mas não é qualquer pessoa que consegue aplicar essa técnica com sucesso.
Então, se você deseja entender o que é, como funciona e quem é capacitado para fazer Latte art, continue lendo este post!
Índice
O que é Latte art?
Como dito anteriormente, a Latte art é a técnica que utiliza o café espresso como base e o leite vaporizado para desenhar.
Apesar de sua origem ser incerta, desde o século XIX, há registros de que já existiam baristas decorando seus espressos nas cafeterias por toda a Europa.
Contudo, quando direcionamos o foco para a América, sabemos que foi David Schommer, barista da cafeteria Espresso Vivace (Seattle, EUA), o responsável por trazer as primeiras técnicas de latte art para o nosso continente.
Hoje, essa técnica virou tendência e existem até competições, vencendo quem tem mais sucesso em conseguir transformar uma bebida com café em uma verdadeira obra de arte.
Além disso, um barista que sabe fazer Latte Art agrega valor para a cafeteria em que trabalha, já que é uma habilidade única e que proporciona mais personalidade, tanto para o local quanto para a bebida.
Sendo assim, para que um profissional esteja capacitado para aplicar essa técnica, é preciso que ele tenha criatividade e saiba como utilizar os seguintes métodos:
- Free pour: consiste em fazer desenhos utilizando apenas a jarra (pitcher) com o leite vaporizado, sem auxílio de ferramentas;
- Latte art design ou grafismo: é quando o barista utiliza instrumentos como caneta de aço, palitos ou algum tipo de calda e corante para desenvolver o desenho na bebida, acrescentando detalhes a ele.
A importância de um barista qualificado
Apesar do Brasil ser um dos principais produtores de café do mundo, os especialistas na bebida só começaram a ganhar reconhecimento a partir dos anos 1990.
Muito mais do que atender os clientes e servir as bebidas, um barista capacitado tem amplos conhecimentos sobre o café, sabe explicar porque aquele estabelecimento comercializa produtos advindos dos melhores grãos e identifica o que cada safra proporciona ao paladar de quem o consome.
Os baristas também podem auxiliar na montagem de cardápios variados com base em seu conhecimento e experiência com clientes, se tornando um importante diferencial para o seu negócio frente à concorrência.
Para se tornar um barista qualificado a trabalhar nas lojas Mais1, é necessário:
- ser maior de 18 anos;
- ter ensino médio completo;
- tenha cursos de especialização na área.
Enfim, com um barista capacitado, você aumenta drasticamente as chances de fidelizar seus clientes, garantindo que retornem ao seu estabelecimento para experimentar todos os produtos disponíveis.
Os baristas da Mais1.Café
Por sabermos a importância de um barista bem treinado quando o assunto é elaborar e preparar bebidas em uma cafeteria — principalmente quando envolve Latte art —, a Mais1.Café fornece um treinamento completo para formar esses profissionais para todas as suas unidades.
Dessa forma, além de capacitar a equipe e garantir que os clientes estejam em excelentes mãos, também otimiza o tempo e o investimento dos franqueados da Mais1, já que baristas bem treinados garantem eficiência, profissionalismo e competência no atendimento aos clientes.
Ou seja, ao escolher investir na Mais1.Café, você não só vai apenas fazer parte da maior rede de cafeterias To Go do Brasil, com a possibilidade de faturar R$700 mil ao ano, mas também ter acesso a benefícios como a formação de baristas.
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Inclusive, enquanto você aguarda, por que não dar uma passadinha em uma de nossas unidades e pedir um Cappuccino com uma linda latte art para tornar a espera mais agradável?
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