Descubra se existe um jeito certo de tomar café

Café com ou sem açúcar? Café preto ou café especial que, para alguns, parece café aguado? Café torrado ou café moído na hora: qual é o jeito certo de tomar café?

Tem gente que ama aquele café preto forte, tem quem goste de um espresso simples para começar o dia, e tem aquela pessoa que só toma café especial.

No post de hoje, vamos conhecer alguns jeitos diferentes de passar essa bebida que faz parte da vida de praticamente todos os brasileiros.

Dicas para passar o seu café

Qual a melhor maneira de passar o café? Bom, de maneira geral, não existe uma única "maneira certa" de passar um cafezinho.

Existem algumas boas práticas que podem melhorar aquele seu café de cada dia. O primeiro ponto que você precisa entender é: um café de qualidade superior começa no grão. 

Por isso, vale a pena dar preferência aos cafés 100% Arábica, que são conhecidos por sua complexidade de sabores e aromas, como os da Mais1. 

Os outros fatores que interferem no sabor e aroma da bebida são: 

A data da torra

Quanto mais recente a data da torra do café, melhor para o resultado. Em outras palavras, se puder moer os grãos na hora, você vai ter uma bebida mais saborosa.

A qualidade e temperatura da água

Já quanto à água, é essencial você sempre usar água filtrada ou mineral no preparo. Água de torneira, com cloro e outras impurezas, pode detonar o sabor do seu café. 

Fique atento também à temperatura: o ideal é fazer um preparo com água entre 90°C e 96°C. Se não tiver termômetro, é só esperar a água começar a formar aquelas bolhinhas pequenas e desligar o fogo.

Proporção entre pó e água

A proporção entre o pó de café e a quantidade de água também é importante: a sugestão ideal é usar de 8 a 10 gramas de pó para cada 100 ml de água, algo como 1 colher de sopa cheia para meia xícara de água. 

Essas dicas são só uma sugestão, já que o negócio legal é testar e achar a medida que faz sentido para você. Anote suas experiências, ajuste e descubra sua receita pessoal.

Tem gente que vai querer um café mais leve, outros preferem um café mais forte e encorpado, com ou sem açúcar. Cada um vai ter sua receita. O importante é entender o que interfere no resultado.

E sabe o que mais interfere na qualidade final da bebida? Os métodos de extração e se o café é especial ou não.

Métodos de extração mais comuns

Você já entendeu que a temperatura afeta a qualidade do café. Mas você sabia que o jeito como a água quente encontra o pó de café pode mudar completamente o sabor e o aroma final?

Isso é o que representa os métodos de extração. E cada método tem seus truques e entrega um resultado diferente na xícara. 

Os métodos mais comuns no Brasil são:

Café coado (no filtro de papel, de pano, ou outro): o clássico brasileiro, o método do dia a dia do brasileiro. Entrega uma bebida mais limpa, que destaca a acidez do grão.

Dica: experimente diferentes tipos de filtros como o Método 6.0 da Mais1, ou o Hario V60, por exemplo.

Espresso: aquele café tirado sob alta pressão em máquinas específicas, resultando numa bebida concentrada e coberta por uma "crema" (aquela espuminha cor de avelã). É um café intenso, encorpado, com sabores e aromas bem destacados. É uma das principais bebidas de muitas cafeterias modernas, como a Mais1.Café.

Prensa Francesa: um método em que o pó de café fica em infusão direta com a água quente por alguns minutos e, depois, um êmbolo com filtro separa o pó da bebida. Um sabor diferente, textura aveludada e destaque para nuances do grão.

O universo dos métodos de extração de café é enorme. Aeropress, Chemex, Clever, Cold Brew... O legal é explorar, testar e descobrir quais características te agradam mais em cada xícara. 

O café especial faz diferença no sabor?

A resposta curta? Sim, e muita! Mas vamos entender o porquê. 

Um café especial é um tipo de grão que atinge uma pontuação geralmente acima de 80 pontos numa escala de 100, em avaliações de provadores certificados, como mostramos no artigo “o que é considerado um café especial?”.

Isso significa que o grão tem poucos ou nenhum defeito, além de atributos sensoriais marcantes como aroma agradável, sabor complexo, acidez equilibrada e corpo interessante. 

É exatamente por isso que um café especial, quando bem preparado, pode te surpreender com uma variedade de notas sensoriais (aqueles sabores de caramelo, frutas cítricas, chocolate, entre outras opções).

É uma experiência do café totalmente diferente.

Afinal, qual a maneira certa de tomar café?

Não existe um jeito certo ou errado de tomar café: existe o seu jeito. Existem maneiras diferentes de extrair os melhores aromas e sabores do grão. 

Todas as dicas para tomar café que compartilhamos aqui, sobre a importância de um café especial, a qualidade da água, os diferentes métodos de extração e as técnicas para passar o café não são leis, são ferramentas para você testar e aprimorar a sua experiência com o café.

E muitas vezes, você só vai querer experimentar aquele café em uma cafeteria. Aquela cafeteria que você entra e já sente o cheirinho de café passado, aquele aroma que te abraça.

Se você busca uma experiência única, com sabores e aromas que transformam cada gole em um momento especial, convidamos você a mergulhar no universo dos cafés especiais da Mais1.Café. Descubra a unidade mais próxima de você!

E para você, que é investidor de franquias, temos um convite também: a Mais1.Café é uma rede de franquias com mais de 500 unidades comercializadas em todo o Brasil.

Se você sonha em ter uma cafeteria focada em oferecer cafés especiais e experiências diferenciadas ao cliente, acesse nossa página de franquias e descubra como se tornar um franqueado Mais1.Café. 

Vai fazer café? 7 erros que você não pode cometer

Fazer café é parte da rotina da maioria dos brasileiros, seja para começar o dia ou durante a tarde, é normal dedicar alguns minutos diários para preparar essa bebida tão amada pelos brasileiros. Um dos motivos disso é o quão fácil e prático o café é para ser preparado, tanto que cada um tem o seu jeito próprio de fazer!

Porém, mesmo com essa facilidade, ainda existem alguns erros muito comuns que podem comprometer o sabor e qualidade do seu café. Nesse post, selecionamos 7 erros que você não pode cometer na hora de fazer o seu café especial. Confira!

7 erros para evitar ao fazer café

Fazer café coado é uma atividade simples, mas alguns detalhes fazem toda a diferença, seja de forma positiva ou negativa. 

1 – Não deixe a água ferver

É muito comum deixar a água ferver para fazer café, inclusive, por muito tempo se pensou que essa era a forma adequada. Porém, hoje já se sabe que a temperatura influencia no sabor da bebida. Uma água que foi fervida, por exemplo, deixa o sabor do café mais amargo.

A temperatura ideal recomendada é entre 90°C e 96°C, que são atingidos um pouco antes da água começar de fato a ferver. Para saber mais sobre a temperatura certa para fazer café, acesse nosso post sobre o assunto.

2 – Errar as proporções

A proporção de café e água é um dos pontos mais importantes na hora de fazer um café saboroso. A quantidade exata depende muito do tipo de pó usado, assim como o gosto pessoal de cada um. 

Recomendamos o uso entre 80 e 100 gramas para cada litro de água, isso dá em média 5 ou 6 colheres de sopa. Essa proporção deixa o seu café encorpado, e permite uma maior apreciação do sabor.

3 – Colocar o açúcar diretamente na água

É fato que muita gente não consegue tomar café sem açúcar, mas isso não quer dizer que é uma boa opção adoçar diretamente a água na hora de fazer o café. Mas… isso altera e MUITO o sabor e a qualidade do café. O melhor é: cada um adoça seu café na hora de beber.

Importante lembrar que o consumo excessivo de açúcar pode contribuir para o desenvolvimento de obesidade, diabete e outras doenças crônicas, sobretudo em pessoas com fatores de risco cardiovascular.

4 – Armazenar o pó de forma inadequada

O pó de café deve ser armazenado em um local fresco e seco, longe de luz solar direta e odores fortes. Uma dica é não guardar o pó de café na geladeira, apesar de passar a impressão que ele estará melhor protegido e que vai durar mais, o café pode absorver umidade e odores de outros alimentos e produtos guardados na geladeira.

5 – Utilizar pó velho

O pó de café costuma ter um bom prazo de validade, ainda mais se for bem cuidado e armazenado, como falamos acima. Mas, conforme o café vai ficando “mais velho”, ele vai perdendo sua qualidade, seu aroma e sabor. Por isso, é recomendado que você compre quantidades que façam sentido para o seu consumo, sem armazenar café por muito tempo.

6 – Não limpar os equipamentos

Não importa a forma que você faça café, os produtos que você usa devem estar sempre limpos, como o coador, a cafeteira, a garrafa e o filtro de pano caso utilize. Quando não estão devidamente limpos, esses produtos alteram o sabor e cheiro do café.

7 – Não reaqueça o café

Muitas vezes é normal que “sobre” um pouco do café da manhã ou da tarde, e muitos acabam optando por reaquecer o café em vez de fazer um novo. Porém, conforme o café vai esfriando, ele vai passando por um processo de oxidação, que altera o sabor e aroma. Então… já sabe né, nada de reaproveitar o café gelado! 

Café com qualidade e sem erro? É na Mais1!

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Preparar o café da forma correta não é tão difícil, mas muitas vezes não temos o tempo necessário para preparar uma bebida de QUALIDADE! Por isso, a Mais1.Café facilita a sua vida oferecendo cafés especiais, sobremesas e drinks gelados de forma rápida, moderna e super eficiente. 

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