Qual a temperatura certa para fazer café? Descubra...

Você, com certeza, já deve ter queimado a língua tomando um café super quente. Mas você sabia que existe uma temperatura correta da água para fazer a bebida perfeita? 

Isso mesmo! Até porque uma bebida muito quente ou gelada afeta o processo de degustação da nossa língua, além disso, o sabor dela, principalmente se tratando do café, muda completamente. 

Quer descobrir qual a temperatura ideal da água para fazer o café? Confira tudo neste post! 

A temperatura da água interfere no sabor

Toda substância reage à temperatura, seja ela muito quente ou fria. A água, por exemplo, ferve ou congela em temperaturas específicas. O café também é assim, principalmente, em relação às moléculas do aroma. 

Primeiramente, esqueça a ideia de que água fervendo queima o café. O grão passou por uma torrefação que pode chegar a 200°C, portanto, mesmo que a água esteja pelando, não terá esse poder. Entretanto, quanto maior a temperatura do líquido, maior será a exploração dos compostos do café, como aroma e sabor. 

Água morna ou fervente?

Por isso, uma água morna talvez não tire do pó toda a essência de seus aromas e sabores. Vale a pena destacar que estamos falando do café tradicional coado, porque existem vários tipos, inclusive os cafés servidos gelados, mas aí é outro processo. 

Temperatura ideal para o café?

Conforme a NCA — Associação Nacional do Café — na sigla em inglês, a temperatura ideal da água para se fazer a bebida está entre 90° a 96° C. Sabemos que a água entra em ebulição a 100°C ou até menos, dependendo da pressão atmosférica, então ela deve estar fervendo, mas não muito. 

Ainda segundo a associação, a água fria deixa o café raso, sem a extração dos sabores que comentamos, enquanto a água muito quente pode fazer a bebida perder qualidade. A recomendação é desligar a fonte de calor assim que a água começar a ferver. 

E para o Drip Coffee?

Para quem gosta do Drip Coffee, conhecido também como o café de bolso – dá para tomar em qualquer lugar – a temperatura ideal é em torno de 90°C. Ele é o mesmo processo do coado, porém com maior facilidade no preparo. 

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Agora, se você não tem tempo de preparar a bebida e esperar a água ferver, sem problemas! A Mais1Café facilita a sua vida oferecendo cafés especiais, além de sobremesas e drinks gelados de forma rápida, moderna e super eficiente. Conheça uma de nossas unidades.

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Saiba o que é um café espresso de verdade

Se tem algo que todo amante do café adora fazer — além de beber — é falar sobre a bebida! E nesta discussão sempre entra o café espresso, desde temas sobre como ele é feito, como tomar e, é claro, como escrever corretamente a palavra, afinal, é com ‘S’ ou com ‘X’?

Não tem jeito! Ele é um dos cafés mais consumidos no mundo, além do café coado. Por isso, suas curiosidades acabam ganhando a roda de conversa enquanto apreciamos um bom café especial. 

Então, dê uma pausa em sua rotina e confira neste post tudo sobre o café espresso!

O que é café espresso?

O café espresso é muito comum de ser encontrado nos restaurantes e cafeterias pelo fato de ser feito em uma máquina específica de café. 

O nome deste tipo de café vem exatamente por causa da maneira com que é feito. Neste preparo, é aplicado um jato de água quente — sob forte pressão — em uma camada compacta de café moído. 

Como resultado desta técnica, o café é mais encorpado, com sabor característico. Além disso, outro detalhe que faz toda a diferença no espresso é que o grão deve ser moído na hora. 

O fato de esta moagem ser na hora do consumo, a pressão de água quente e ele ser uma dose curta — entre 25 a 35 ml — torna o espresso uma bebida única, apreciada por uma nação toda. 

Qual o correto: café espresso ou expresso?

Esta pergunta é um pouco complicada de ser respondida com exatidão, já que há consenso entre os especialistas do café e da língua portuguesa. Mas… o termo mais aceito é o café espresso com “S”. Vamos explicar o porquê! 

Antes de tudo, é preciso voltar às origens da bebida. O café espresso surgiu na Itália, no início do século XX. Por lá, é empregado o termo espresso, que significa espremido, justamente a forma que este tipo de café é feito: sob pressão.

Mas… ao traduzir para o português brasileiro, o termo espresso vira expresso, é aí que começa a confusão! Isso porque para alguns especialistas, expresso com “X” pode provocar confusão, devido ao verbo “exprimir” que significa falar, manifestar, contar. 

Entretanto, estudiosos concordam que espresso é um estrangeirismo, assim como a palavra shopping, por isso, devemos manter sua grafia original como forma de respeito a outra cultura. 

Qual a diferença em relação aos demais?

O processo do café espresso dá para a bebida um sabor diferenciado em relação aos outros preparos. Você já reparou na diferença do gosto do espresso para o coado em casa, por exemplo?

A maneira de preparo deixa o nosso queridinho italiano mais amargo, porém mais concentrado no aroma, com uma acidez e intensidade característica. Além disso, até o aspecto muda, inclusive com uma espuma bem típica. 

Onde tomar um belo espresso?

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Não importa se é com ‘S’ ou com ‘X’, o que vale mesmo é tomar um belo café espresso. E isso você pode fazer em qualquer uma das centenas de unidades da Mais1 Café espalhadas pelo Brasil. Neste link aqui você confere qual é a mais próxima de você.

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