Flat croissant — ou em português, croissant achatado: quem ouve essa ideia pela primeira vez pode pensar que se trata de algum produto super diferente de um chef francês que resolveu fugir da receita tradicional de croissant francês.
E de fato, o flat croissant é uma tendência que tem ganhado cada vez mais espaço nas cafeterias do mundo todo devido ao grande sucesso dele nas redes sociais. Em outras palavras: é uma tendência forte para 2025 nas cafeterias.
Hoje, você vai conhecer um pouco mais sobre esse novo tipo de croissant, entender o diferencial que o torna diferente de outros croissants, onde essa receita surgiu — já adiantamos, não foi na França —, e também vai descobrir onde você pode comprar o seu. Confira!
O flat croissant, também conhecido como croissant achatado — ou ainda pelos apelidos “flat croi” e “croissant esmagado” — é uma releitura criativa da clássica viennoiserie que ganhou destaque nas redes sociais, especialmente a partir de vídeos produzidos na Coreia do Sul.
Na Coreia, o preparo também é chamado de “croissant nurungji”, em referência a um prato tradicional coreano de arroz. A tendência se espalhou globalmente após ganhar visibilidade em uma confeitaria da Califórnia, a Alexander Patisserie, que ajudou a consolidar a receita no Ocidente.
Na Mais1.Café, adaptamos essa proposta: utilizamos nosso croissant tradicional, prensado na chapa e coberto com pasta de Ovomaltine. O resultado é um produto de textura diferenciada e que combina muito com nossas bebidas quentes — como cafés e chocolates — e oferece uma nova experiência para nossos clientes.
Esse croissant achatado conquistou o público rapidinho. A combinação de textura crocante, visual diferente e possibilidade de recheios variados fez ele brilhar no cardápio de muitas cafeterias.
Além de chamar atenção pelo formato mais “rústico”, o flat croi é super prático de preparar e dá para rechear com doce ou salgado, dependendo do estilo da casa ou da vontade do cliente.
Outro motivo que explica o sucesso é o apelo visual. As pessoas adoram fotografar o que comem, principalmente quando o prato é diferente do comum. O flat croissant rende boas fotos, chama atenção nas redes sociais e atrai quem quer experimentar algo novo. Ou seja, ele também ajuda no marketing da cafeteria.
E não para por aí: como é feito com uma base que já existe, o croissant tradicional, ele não exige um investimento gigante em novos ingredientes. É só adaptar o preparo e usar a criatividade. Fácil, rápido e lucrativo.
No fim das contas, o flat croi virou o queridinho porque une sabor, aparência e praticidade. E quando algo consegue juntar tudo isso, não tem como dar errado.
Na Mais1.Café você tem essa novidade no cardápio para escolher: o flat croissant assado na hora e prontinho para você consumir, combinando a textura diferente e o sabor já conhecido da maravilhosa pasta de Ovomaltine.
Que tal experimentar o flat croissant em uma das unidades da Mais1.Café espalhadas pelo Brasil? Venha provar o “flat croi” em uma de nossas unidades!
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